1、材料:豬肉300g,白瓜500g,蒜適量,生粉適量,醬油適量,鹽適量。
2、白瓜洗乾淨,嫩白瓜可以不用削皮,對半切開,挖去籽,切薄片備用。
3、豬肉切片,選用五花腩最好,肥瘦適中,加入生粉,鹽,醬油醃3分鐘。
4、蒜拍扁備好。
5、鍋燒熱,放油,先放蒜炒香,再放入豬肉爆炒,灑一點水炒豬肉更嫩。
6、炒到7成熟,放入白瓜一起翻炒,放一點水,蓋上。
7、煮兩分鐘,加入適量鹽調味即可。
1、材料:豬肉300g,白瓜500g,蒜適量,生粉適量,醬油適量,鹽適量。
2、白瓜洗乾淨,嫩白瓜可以不用削皮,對半切開,挖去籽,切薄片備用。
3、豬肉切片,選用五花腩最好,肥瘦適中,加入生粉,鹽,醬油醃3分鐘。
4、蒜拍扁備好。
5、鍋燒熱,放油,先放蒜炒香,再放入豬肉爆炒,灑一點水炒豬肉更嫩。
6、炒到7成熟,放入白瓜一起翻炒,放一點水,蓋上。
7、煮兩分鐘,加入適量鹽調味即可。
蝦家常菜做法:
1、準備材料:蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿蔔50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。
2、涼水浸泡花椒1小時。
3、蝦去須洗乾淨。
4、杏鮑菇洗乾淨切成條。
5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。
6、青椒洗乾淨切成條。
7、用醬油、醋、白糖、料酒勾兌成調味汁。
8、起油鍋,多放些油,蝦入鍋過油後盛出。
9、杏鮑菇入鍋過油。
10、胡蘿蔔入鍋過油。
11、青椒入鍋過油後盛出。
12、起油鍋,蔥姜入鍋煸香,蝦入鍋。
13、倒入調味汁。
14、倒入花椒水。
15、加紅尖椒, 蓋上鍋蓋燒, 收湯入味, 其間適時推動蝦。
16、湯汁收少後,放入過油後的杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒,再收湯入味即可。
1、材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。
2、鮮冬菇去蒂,洗淨,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。
3、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味即可。