白色瓜子叫南瓜子。別名白瓜子、南瓜仁。生吃、熟吃都可。
南瓜子的營養價值：
1、南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。
2、南瓜子還含有南瓜子氨酸、蛋白質等。
3、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用。
4、南瓜子也是有效的驅絛蟲劑。
但要注意：一次不要吃得太多，因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報道。
白色瓜子叫南瓜子。別名白瓜子、南瓜仁。生吃、熟吃都可。
南瓜子的營養價值：
1、南瓜子富含脂肪，其中不飽和脂肪酸含量豐富，尤其是亞油酸和泛酸含量尤其高。
2、南瓜子還含有南瓜子氨酸、蛋白質等。
3、南瓜子具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用。
4、南瓜子也是有效的驅絛蟲劑。
但要注意：一次不要吃得太多，因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報道。
芹菜是生活中十分常見的一種蔬菜，它具有十分多的功效，我們日常生活中常見的鹹飯就經常以它為主材料。那麼作為經常吃的蔬菜，它和什麼不能一起吃呢？本期的飲食禁忌，為你解析。
芹菜的營養價值
芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。在生活中，人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，營養成分——綠葉素都含在葉中，葉比莖營養價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
芹菜不能和什麼一起吃：
1、芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑑於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。
3、芹菜與甲魚：兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒。
4、芹菜與菊花：兩者同食會引起嘔吐。
5、芹菜與雞肉：兩者同食會損傷元氣。
1、海參最有營養的吃法是清燉或水煮。具體原因如下：海參體內的一部分營養分子外有一層保護膜，這層保護膜不經過蒸煮破壞，不利於人體吸收，會造成營養浪費，再加上海參在生長過程中體內會附著一些對人體有害的微生物，適當的高溫蒸煮能夠起到滅菌作用，更利於健康。從海參的營養角度來說，海參食用越清淡越好，清燉、水煮的海參菜餚做法都能把海參中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美，像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養成份，滋補的效果就會大打折扣。
2、海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；
3、海參含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
4、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
5、最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；
6、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；
7、海參味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。