作用分為兩方面：
1、白芷可以祛除肉的腥味和羶味，給肉增香，讓肉更加鮮美；
2、白芷味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經，芳香升散；具有祛風解表，散寒止痛，除溼通竅，消腫排膿的功效；食用白芷燉肉，可以補血活血和理氣開胃，對身體十分滋補。
1、白芷對肉去腥羶和勾肉味的作用。但儘量不要和大料同用，且用量要少；
2、白芷對肉還有增香的作用，和生薑搭配效果更好；
3、白芷對肉有燥溼祛膩的功效；
4、白芷具有提味、保鮮、防止腐化的功效；
5、白芷煮肉，可以起到增進食慾的作用。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
4、香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變為甘醇，香氣非常強，而且香葉同城用於做湯、燉肉，或者做海鮮等菜餚的調味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們製作西餐的常用芳香調味品。香葉在烹調方面需要很長時間才能釋放本身的獨特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
白芷燉肉放20克即可。白芷有解表散寒，祛風止痛，通鼻竅，燥溼止帶，消腫排膿等功效，白芷、當歸、陳皮燉肉吃，可以補血活血，理氣開胃，新增香氣。不過建議不能放入過多，過多可能會導致可能會導致上火。 ...
梔子燉肉可以護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫，梔子別名：黃梔子、山梔、白蟾，是茜草科植物梔子的果實。梔子的果實是傳統中藥，屬衛生部頒佈的第l批藥食兩用資源。在中醫臨床常用於治療黃疸型肝炎、扭挫傷、高血壓、糖尿病等症。含番紅花色素苷基，可作黃色染料。 ...
桂皮性大熱，溫補脾臟，疏通血脈。桂技性溫，疏通經絡，發汗。與肉同燉，不但起調料作用還能起藥用，能暖身。
桂皮名天蘭桂，廣東民間叫陰香，屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。 ...
肉蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效。
常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為"豆蔻瓣"(Mace)，內含 ...
香葉有比較濃的味道，還帶有一點辣味，燉肉時放點香葉可去除肉類的腥味，同時還有增香的作用，可讓熬煮後放肉類增添清爽、甘甜的氣味。香葉的味道濃郁，所以並不用放太多，1-2片幾個，太多反而會蓋掉肉類本身的香氣。 料理時可以把整片葉子稍微撕裂出缺口，直接下鍋和食材一同燉煮；另外先用乾鍋炒過或入烤箱烘烤，待烤出香味 ...
1、功能祛風解表、散寒止痛、除溼通竅、消腫排膿。現代藥理研究證明，白芷除了具有解熱、鎮痛、抗炎等作用，還能改善區域性血液迴圈，消除色素在組織中過度堆積，促進皮膚細胞新陳代謝，進而達到美容的作用。
2、白芷面膜有祛斑、消斑、增白作用，適用於面部色素沉著或有黃褐斑的女性。 ...
1、行氣溫中、化溼、開胃消食、解酒。
2、中藥白豆蔻的功效與作用非常的多，白豆蔻是臨床上常用的一種理氣藥，白豆蔻具有行氣溫中、化溼、開胃消食、解酒等功效，常用於寒溼氣滯所致的胸悶不暢、反胃、噁心、嘔吐、呃逆、食慾不振、食少納差、消化不良等病症。
3、白豆蔻的一般用量為3-6g，入水煎的時候需要後下 ...