肉蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效。
常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為"豆蔻瓣"(Mace)，內含種子1枚，稱"肉豆蔻"。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2~3月。
肉蔻所含揮發油，少量能促進胃液的分泌及胃腸蠕動，而有開胃和促進食慾，消脹止痛的功效。
常綠喬木。葉互生，革質，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為"豆蔻瓣"(Mace)，內含種子1枚，稱"肉豆蔻"。種皮紅褐色，木質堅硬。花期2~3月。
1、肉豆蔻是屬於中藥材的一種，具體來說肉豆蔻是屬於一種藥食兩用的食物，首先肉豆蔻是可以入藥的，而且我們在烹飪中也可以用肉豆蔻來作為調料吃。
2、在肉豆蔻中是含有多種的揮發油存在的，特別是在油中的主要成分，實際上是屬於萜烯類的物質，同時肉豆蔻中還含有大量的脂肪油存在，而在油中是存在有大量的肉豆蔻酸存在的，對我們健康是有好處的。
3、對於肉豆蔻來說，在其中含的揮發油是很豐富的，少量的攝入之後，這時候首先是能起到促進胃液分泌的功效，同時還可以促進我們及胃腸的蠕動，這時候就可以發揮出開胃和促進食慾的功效，特別是消脹止痛的效果也不錯。
4、肉豆蔻中還有抑制的作用，大量服用還是很有好處的，主要是肉豆蔻能夠有非常顯著的麻醉作用，而且在肉豆蔻的揮發油中，是存在有萜類成分的，這樣的物質可以對細菌和黴菌是有抑制作用的。
5、肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用，所以肉豆蔻的藥用價值很不錯。
6、同時對於肉豆蔻來說，在肉豆蔻中的肉蔻醚，能夠有增強色胺的功效，這樣的抑菌效果很不錯。
材料：螺肉、紅辣椒、蔥、蒜、九層塔、糖、米酒、香油、醬油、沙茶醬各適量。
做法：
1、螺肉洗淨後，放入150攝氏度的熱油中稍微過油炸；
2、紅辣椒切末，蔥切小段，蒜切末，備用；
3、熱鍋倒油，放入切好的紅辣椒、蔥、蒜煸炒片刻；
4、加入已過油的螺肉，及適量糖、米酒、香油、醬油、沙茶醬拌炒均勻；
5、最後放入九層塔炒熟即可。