白茶有一種叫做白毫銀針，其特點就是有白色的毛，並且形狀挺直如針。但白茶不僅僅只有白毫銀針這一種種類，也有其他的種類，比如白牡丹、貢眉、壽眉等，都屬於白茶的一種，但卻幾乎沒有白毛覆蓋其上。故而不是所有白茶都有白毛的。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。而白毫銀針更是其中的佼佼者，其湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮，深受人們喜愛。
白茶有一種叫做白毫銀針，其特點就是有白色的毛，並且形狀挺直如針。但白茶不僅僅只有白毫銀針這一種種類，也有其他的種類，比如白牡丹、貢眉、壽眉等，都屬於白茶的一種，但卻幾乎沒有白毛覆蓋其上。故而不是所有白茶都有白毛的。白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。而白毫銀針更是其中的佼佼者，其湯色淺黃，鮮醇爽口，飲後令人回味無窮，深受人們喜愛。
老白茶的品種有：白牡丹茶，採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成。其葉張肥嫩，葉態伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明淨；貢眉，有時又被稱微壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其蟬聯約佔到了白茶總產量的一半以上；壽眉，有時稱作貢眉，乃以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的白茶；白毫銀針。
1、常溫存放。白茶無需在冷藏條件儲存，在常溫環境下可以正常轉化。不能提高溫度加速白茶轉化，因為高溫會破壞茶的成分活性，導致茶葉變質。
2、避光存放。光線會讓茶葉氧化，顏色變暗，同時還會使茶中有效成分分解，影響口感。
3、乾燥存放。只有足夠乾燥的茶葉才能長時期儲存而不會變質，茶葉一旦受潮，就容易發黴變質。存放白茶避免接觸地板和天花板，否則容易吸收溼氣。
4、無異味存放。茶葉容易吸附異味，所以要避免接觸各種氣味大的物品。
5、器具選擇。白茶使用金屬罐子或陶瓷罐儲存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收異味。