白菜大鍋菜做法竅門

　　1、用料：白菜5片、豬肉適量、蔥花少許、粉條適量、豆腐適量。

　　2、準備好材料，肉拿醬油和料酒調的汁醃著，出去肉腥味。

　　3、然後把粉條放進鍋裡煮一下。

　　4、粉條軟了撈出來。然後鍋燒熱後加油，油熱後加蔥花，炒出蔥香味。

　　5、加入肉，再加點醬油，翻炒一下，肉兩面變色即可。

　　6、然後加入白菜，加鹽。翻炒。

　　7、炒一會把粉條加進去。再炒一會，如果鍋幹了加點水。

　　8、炒的差不多了悶一會，期間可以嚐嚐味道和口感，快熟了就把豆腐加進去，再燜一會。

　　9、嘗一下口感味道都合適了就可以出鍋啦。

　　1、食材準備：白菜1棵、紅辣椒1只、生薑1塊、鹽1大勺、油1大勺、花椒少許、白醋2勺、白糖3勺、冷開水2勺。

　　2、取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，醃3小時。

　　3、然後用手將白菜擠幹水分，散放在另一個碗內。

　　4、做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。

　　5、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。

　　6、最後澆在白菜上，拌勻即成。

　　1、食材：豬肉300克、小白菜500克、蔥蒜10克、老抽5克、土豆一個、鹽10克、五香粉5克。

　　2、白菜，摘乾淨，清洗掉上面的泥沙。

　　3、放入沸水中焯水，焯水之後，晾涼，切成小塊兒。

　　4、豬肉選擇三肥兩瘦的五花肉最好，如果沒有的話，就用肥肉和瘦肉3:2的比例使用。

　　5、豬肉炒出油之後，放入蔥蒜末，爆香。

　　6、加入五香粉和老抽調味上色，放入白菜塊，炒香。

　　7、炒好之後，加鹽和清水，已經切丁的土豆塊，燜煮至土豆軟爛即可。

　　8、燴好的白菜，把土豆碾碎，就可以盛盤食用了。