白菜太多了怎麼做易存放+白菜怎麼醃好吃

　　白菜是老少皆宜的蔬菜種類，一年四季都可以吃，很常見的大眾蔬菜，而且白菜耐放，很多人都會購買白菜。那麼，白菜太多了怎麼做易存放？白菜太多吃不完可以做什麼？讓我們來看看小編帶來的介紹吧！

　　白菜太多了怎麼做易存放

　　1、一般儲存方法：把大白菜先在室外晾曬二至三天，等到最外面的葉片蔫而不易折斷時就行了。然後把大白菜堆放在室外零度環境中存放。當室外溫度低於零下五度時要給大白菜進行防寒保護，以免大白菜被凍壞。在堆放時在底部墊上木板，避免大白菜和地面的直接接觸，同時要讓葉球向外，根部向內堆緊。在儲存過程中，要注意及時去掉腐爛的大白菜。

　　2、地窖儲藏法：先將大白菜在背風向陽處進行10-20天的預存，在外界溫度降至零下時及時進行窖藏。窖底要鋪上一層6釐米厚的沙土和一層秸稈，同時要去掉壞掉的菜葉。入窖後每三天還要進行一次倒菜，防止溫度窖內過高，同時還要去掉腐爛的菜葉和脫幫。隨著外界溫度的降低，要嚴封窖口，防止大白菜被凍壞。

　　3、就地埋藏法：這種儲存方法要選擇地勢平坦乾燥，土地不易積水的地塊，要求排水良好，地下水位低。在這樣的地塊上挖掘出長寬約1.5米，深2米的深溝。在溝底鋪上稻草或菜葉，在大白菜晾曬3-5天后入溝進行儲存，在放置時同樣的根朝內部，葉球向外。把大白菜放置好後鋪置一層草，然後就可以進行填土埋藏了。

　　4、倒埋法：用鋤挖取大白菜，不要挖斷和碰傷菜根，再在原地挖一個深坑，將大白菜倒向埋在土壤裡，用浮土蓋好大白菜的根部。注意，土壤是自然鬆緊，不要壓實，大白菜在土壤裡也是要透氣的。再在上面覆蓋地膜防下雨後冰凍土壤，再在上面覆蓋一層草料防寒保暖。要食用時，取出是非常新鮮的。

　　5、陽臺通風儲存：大白菜去掉幹葉黃葉，把大白菜根部朝南放在太陽底下曬3-4天，中間把大白菜翻轉幾次，取一個大一點的紙箱，在紙箱上挖幾個直徑3釐米左右的大洞，然後把曬好的白菜放進去，把紙箱放在陰涼通風處儲存。

　　白菜太多吃不完可以做什麼

　　可以把整顆大白菜放在太陽下曬一段時間，然後放在陰涼通風的地方儲存下次用，只要去掉最外層的兩層大白菜葉子就可以正常煮了。 也可製成辣白菜或去皮曬乾食用。 乾白菜燉菜是一道很好的硬菜。

　　將白菜洗淨撕成長條或切段，用鹽水浸泡兩個小時，然後撈出，將白菜內的水分擠出，蓋上薑絲、泡椒絲、調味料製成辣白菜。

　　或者天氣好的時候，把卷心菜掰開，拿出來四五天，曬乾，再包起來。 下次吃的時候，泡一會兒就可以直接煮了，注意一定要用好密封性好的袋子，不然時間久了會長蟲子。

　　白菜怎麼醃好吃

　　1、醃製油白菜需要準備新鮮的白菜2000克，黃酒50克，鹽適量。

　　2、將準備好的新鮮大白菜的老葉、老根去掉，用清水洗淨，除去水分，放在陽光下曬乾一到兩天。 這時候可以將白菜脫水軟化。

　　3、晾乾後將油白菜收起，放入盆中，加鹽用力揉搓，瀝乾醃製的水，醃製3～5天。

　　4、將準備好的米酒放入泡菜罐中，將醃製好的白菜放入罐中。拌勻後密封，放在陰涼處醃製。大約兩個月後，裡面的白菜就可以醃製好，想吃的時候拿出來，加點香油調味。

　　1、多吃對身體有好處。

　　2、大白菜性味甘平，有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。

　　3、適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。

　　4、大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，亦可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。常吃白菜有什麼好處，不僅能抗衰老，還能止咳化痰、解毒醒酒，尤其是老年人常吃白菜，不僅增加食慾，還能去胸悶心堵，如果不喜歡直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。

　　可以再放些糯米粉，使其吸收多餘水分。

　　製作方法：

　　1、用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裡浸泡三、四個小時。

　　2、用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團。

　　3、趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡。

　　4、周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團。

　　5、把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團。

　　6、甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動。

　　7、當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。

　　8、如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。