1、先準備好大白菜，用水洗淨。
2、然後，把白菜切成絲放在裝菜的盆子中。
3、再加入適量的食鹽和白糖，還有剁椒，進行均勻的攪拌，把佐料混合一起，醃製半小時，殺出大量水分。
4、最後，把殺出水分的白菜絲放入瓶中摁緊，並把它蓋上蓋兒放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用，就可以享用了 。
1、把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右，讓水分蒸發一些。
2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層。
3、並且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩淨即可。準備一口缸刷乾淨，把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。
4、用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭用保鮮膜封閉缸口一天。
5、次日開啟缸口加滿清水並倒入米醋，再封好缸口自然發酵一個月美味的酸白菜就醃製好了。
1、白菜洗淨，瀝乾後，切成約6釐米條狀；
2、胡蘿蔔洗淨切絲；
3、白菜絲、胡蘿蔔絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑膠袋。
4、醃10分鐘後，剪去袋口一角，擠出鹽水。
5、大白菜與胡蘿蔔絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
6、將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鐘30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
1、把大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裡面也要沾到鹽。
2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。
3、把打好的漿放在一大碗，放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬，戴膠手 ...
1、食材準備：黃芽白菜五斤；幹辣椒一兩二錢；精鹽三兩；薑絲一兩；白糖四兩；花椒三錢；醋五兩；芝麻油三兩。
2、白菜4到5片，最好用中間部分，大又嫩。
3、2勺香醋一勺醬油，一點糖一點雞精少許鹽調成的汁。幹辣椒3顆剪段，花椒一小把。
4、鍋裡燒水，放入整片白菜焯至八成熟。撈出控幹水分，切成段，放 ...
1、準備材料：紅皮蘿蔔2根、米醋2勺、白糖15克、鹽5克、小米椒3個、姜三片；
2、紅皮蘿蔔洗乾淨，切成圓形薄片，放鹽抓勻，放置二十分鐘，把醃出來的苦水擠幹，多擠兩次，姜切絲；
3、擠好之後放入小米椒，薑絲，倒入兩勺米醋，一勺白糖抓均勻；
4、蘿蔔一片片放進一個保鮮盒裡面，最後倒入醃製湯汁，封 ...
1、製作醬洋姜時，需要準備洋姜和鹽以及醬油和醋、與糖材料，這些材料的數量可以根據自己的需要和口味自由搭配。
2、把準備好的洋姜要用清水沖洗乾淨，記得不要去掉外皮，並且在洗淨後瀝除水分備作。
3、把處好的洋姜用刀切成片狀，放入盆中加入一定的鹽，然後抓勻，放置十個小時以上，然後把醃出來的水分去掉，並且 ...
辣白菜的醃製方法如下。
1、準備一顆新鮮的白菜，將白菜剝皮，切成兩半，去除白菜的根部，將白菜一瓣一瓣的掰開，放入盆裡。
2、將白菜淘洗乾淨，撒入適量食鹽，醃製出水分。將蔥切段，洋蔥切碎，蘋果搓成泥。
3、將調料放入盤中，倒入料酒、蒜末、蝦醬、辣椒粉、蔥、洋蔥、醃好的白菜，攪拌均勻，撒上食用油翻 ...
1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裡，墊上乾淨的棉布，罐子的開口朝底，放入鍋內。在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾；
2、取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤 ...
正宗辣白菜的醃製方法如下。
1、準備一顆新鮮的白菜，將白菜剝皮，切成兩半，去除白菜的根部，將白菜一瓣一瓣的掰開，放入盆裡。
2、將白菜淘洗乾淨，撒入適量食鹽，醃製出水分。將蔥切段，洋蔥切碎，蘋果搓成泥。
3、將調料放入盤中，倒入料酒、蒜末、蝦醬、辣椒粉、蔥、洋蔥、醃好的白菜，攪拌均勻，撒上食用 ...