西葫蘆家常醃製方法

　　1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裡，墊上乾淨的棉布，罐子的開口朝底，放入鍋內。在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾；

　　2、取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤一下（出現了烤爐的那條黑痕就可以取出）；

　　3、烤西葫蘆的同時，可以準備醃料。在一個鍋裡，依次反入葡萄醋、橄欖油，開中火；

　　4、再繼續加入杜松子，胡椒，月桂葉和糖，用木勺子慢慢攪拌，直到它沸騰，然後立即關閉火讓混合物冷卻；

　　5、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫蘆（需冷卻），一片壓一片的疊放緊密， 然後放入1片羅勒葉。將之前冷卻了的醃料慢慢的加入瓶罐內，大約離瓶口還有2釐米的時候，停；

　　6、然後將擱置蓋放在蔬菜上，將蓋子擰緊。如果沒有這個裝備，可以用熱水煮沸，排出空氣，待冷卻後，放入陰涼、背光的地方，儲存，1周後可食。

　　1、消毒玻璃罐，清洗罐子和瓶蓋。在一個煮鍋裡，墊上乾淨的棉布，罐子的開口朝底，放入鍋內。在鍋內倒滿水，待水沸騰後，再改中小火，繼續煮30分鐘。之後取出，在乾淨的廚房布上倒置晾乾，或直接放入微波爐內烘乾。

　　2、取出清理過後的西葫蘆，然後片成長條薄片。同時，將烤爐放在爐火上，大火燒熱後，放入西葫蘆，兩邊烤一下（出現了烤爐的那條黑痕就可以取出）。

　　3、烤西葫蘆的同時，可以準備醃料。在一個鍋裡，依次反入葡萄醋、橄欖油，開中火；再繼續加入杜松子，胡椒，月桂葉和糖，用木勺子慢慢攪拌，直到它沸騰，然後立即關閉火讓混合物冷卻。

　　4、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫蘆（需冷卻），一片壓一片的疊放緊密，然後放入1片羅勒葉。將之前冷卻了的醃料慢慢的加入瓶罐內，大約離瓶口還有2釐米的時候，停。

　　5、然後將擱置蓋放在蔬菜上，將蓋子擰緊。如果沒有這個裝備，可以用熱水煮沸，排出空氣，待冷卻後，放入陰涼、背光的地方，儲存，1周後可食。

　　1、準備材料：紅皮蘿蔔2根、米醋2勺、白糖15克、鹽5克、小米椒3個、姜三片；

　　2、紅皮蘿蔔洗乾淨，切成圓形薄片，放鹽抓勻，放置二十分鐘，把醃出來的苦水擠幹，多擠兩次，姜切絲；

　　3、擠好之後放入小米椒，薑絲，倒入兩勺米醋，一勺白糖抓均勻；

　　4、蘿蔔一片片放進一個保鮮盒裡面，最後倒入醃製湯汁，封上保鮮膜，蓋好蓋子放置一天即可食用。