1、主料:土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量。
2、輔料:豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量。
3、酸菜半顆清洗乾淨切成絲,根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒,然後擠幹水分。
4、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙,削去外皮切成大小均勻的滾刀塊。
5、五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片。
6、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片、蒜片。
7、熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒,蔥花、薑片、蒜片爆香,烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
8、倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻,一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂,這樣燉出來的成品才更香。
9、倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆,煮沸後加入適量的鹽調味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右。
10、燉至食材熟透後旺火收幹湯汁即可關火出鍋,收湯汁這一步可以根據自己的喜好來選擇。
1、用料:小鮑魚15只、土豆中等大小的一個、蔥花、薑片適量、大料(八角)一個、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1g、糖一大勺。
2、鮑魚去殼處理乾淨,在平面打花刀。
3、土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉,控幹。
4、把土豆先炸一下,不必炸熟。
5、炸至焦黃備用。
6、鍋底放油燒熱,加1個大料炸香。
7、加入蔥姜。
8、烹入醬油和蠔油。
9、加土豆翻炒均勻,加清水沒過土豆,蓋鍋蓋燒開後,轉小火燉至六成熟。
10、加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5~8分鐘。
11、大火收汁即可,注意不要收的太乾。
1、主料:雞腿5個、土豆1000克、小米椒8個、蔥適量、姜一塊、小米椒適量、油適量、冰糖適量、山楂適量、孜然粉適量、燉肉料適量、老抽、料酒和鹽適量;
2、準備好所需食材和調料。
3、將土豆切大塊,蔥、姜、小米椒切碎。
4、電壓力鍋內倒油後放入蔥、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和燉肉料。
5、再倒入老抽、料酒和鹽。
6、將雞腿和土豆塊放入鍋內,用筷子將調料和食材攪拌勻,加上蓋子選擇大概十分鐘的時間,時間到了鬆氣開蓋即可,如果覺得味淡了些開蓋後再加少許食鹽拌下出鍋即可。
1、原料:牛肉、土豆、辣椒殼、姜、花椒、醋、生抽、料酒、蔥。
2、牛肉切小塊用清水漂洗乾淨,瀝水。
3、鍋裡水燒開,放入牛肉焯水,焯水後再次瀝水。
4、薑切片。
5、乾鍋中倒油,放入薑片炒兩下,接著放入牛肉翻炒,大火炒3分鐘。
6、往鍋裡倒開水,水量剛好沒住牛肉稍多即可。加辣椒殼、花椒 ...
1、主料:土豆(黃皮),350克;白菜150克。
2、配料:料酒10克;鹽4克;味精2克;白砂糖2克;醬油5克;大蔥8克;姜8克;大蒜(白皮)8克;大紅辣椒(若干);豬油(煉製)50克。
3、將土豆去皮,切成3釐米長、1釐米見方的條,洗淨後瀝水。將白菜切成3釐米長、1釐米粗的條,洗淨後瀝水。蔥、姜 ...
1、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下,在用冷水過涼,胡蘿蔔切片備用,蔥切段,蒜切片,姜切末備用。
2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒。
4、五花肉切大片吃起來口感更佳。
5、蜆子肉洗淨備用。
6、香菜切段備用。
7、鍋中倒 ...
第一、 小笨雞一隻,我在買雞的時候直接請老闆幫著給剁開的,不然回到家裡我可沒本事剁開這隻雞。
第二、 放進盆子裡,用冷水多次沖洗,將雞塊裡面的那些血水全部沖洗乾淨。
第三、 燒一鍋開水,燒開之後把雞塊放進去焯水,等到雞肉變色的時候,把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之後放進冷水裡多次沖洗,把那 ...
1、準備好食材,把白菜葉切成塊狀把菜綁去掉,用清水洗淨撈出備用。
2、鍋燒熱倒入食用油,油熱後轉小火放入八角,薑片及幹辣椒翻炒均勻。
3、接著倒入白菜,轉中火翻炒一會,加入少許的醬油上色。
4、往鍋裡依次放入適量的蠔油,十三香翻炒均勻使菜上色入味。
5、接著倒入粉條,加適量的溫水轉中火燜煮 ...
1、牛肉切成方塊,土豆洗淨去皮,切塊,鍋中燒水,水開後放入切好的牛肉,煮變色,撈出瀝乾。
2、炒鍋熱油至五分熟,放入薑片爆香,加入牛肉塊,翻炒至牛肉變色,放入生抽,少許紅酒提味。
3、加入足量開水,沒過牛肉,放入幹辣椒,炒開後撇去浮沫,將牛肉連同湯汁一起倒入鍋中,選擇自動檔,燉一小時左右至牛肉酥爛 ...
1、準備大白菜洗淨、魔芋卷用開水燙一下,在用冷水過涼,胡蘿蔔切片備用,蔥切段,蒜切片,姜切末備用。
2、大白菜最好是用手撕出來的比用刀切味道好很多。
3、豆腐切片用開水焯一下再用冷水浸泡一會兒。
4、五花肉切大片吃起來口感更佳。
5、蜆子肉洗淨備用。
6、香菜切段備用。
7、鍋中倒 ...