白菜燉粉條不放肉做法

　　1、首先處理食材，把白菜葉清洗乾淨，白菜幫不易熟，把白菜葉和白菜幫分開擺放，粉條用開水浸泡5分鐘，把粉條泡軟，青紅椒去蒂去籽後切成塊，大蔥切蔥花、生薑切片，切好裝一起備用，小蔥切蔥段單獨擺放備用。

　　2、鍋內加入大量清水燒開，水開後下入白菜幫焯水1分鐘，這樣可以方便烹飪，焯水完成後控水撈出。

　　3、接著用鍋內的開水下入粉條煮5分鐘，把粉條煮透後控水撈到涼水中，這樣粉條不坨不粘連。

　　4、另起鍋，鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜和紅椒、花椒，煸炒出輔料的香味。

　　5、輔料炒香後下入白菜幫翻炒片刻。

　　6、接著下入白菜葉和青紅椒翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生，然後加入2克食鹽、1克胡椒粉、1克白糖、3克蠔油、2克老抽，把調料翻炒融化、均勻。

　　7、最後再加入粉條，再次翻炒均勻即可出鍋。

　　1、首先處理食材，把白菜葉清洗乾淨，白菜幫不易熟，把白菜葉和白菜幫分開擺放，粉條用開水浸泡5分鐘，把粉條泡軟，青紅椒去蒂去籽後切成塊，大蔥切蔥花、生薑切片，切好裝一起備用，小蔥切蔥段單獨擺放備用。

　　2、鍋內加入大量清水燒開，水開後下入白菜幫焯水1分鐘，這樣可以方便烹飪，焯水完成後控水撈出。

　　3、接著用鍋內的開水下入粉條煮5分鐘，把粉條煮透後控水撈到涼水中，這樣粉條不坨不粘連。

　　4、另起鍋，鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥姜和紅椒、花椒，煸炒出輔料的香味。

　　5、輔料炒香後下入白菜幫翻炒片刻。

　　6、接著下入白菜葉和青紅椒翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生，然後加入2克食鹽、1克胡椒粉、1克白糖、3克蠔油、2克老抽，把調料翻炒融化、均勻。

　　7、最後再加入粉條，再次翻炒均勻即可出鍋。

　　燉土豆做法：

　　原料：土豆、青椒、八角、姜、蒜、鹽、高湯精、白糖、醬油。

　　燉土豆的步驟：

　　1、將土豆洗淨去皮，切塊，浸水漂去澱粉備用。蒜切片，姜切絲，青椒洗淨切絲備用。

　　2、 八角與花生油一併下鍋，油鍋燒至七八成熱，放入薑絲，蒜片爆香，然後再放入土豆略炒，待土豆表面呈輕微金黃色後，再加入鹽，高湯精，白糖各適量，少許醬油以及剛剛沒過土豆的清水，加蓋中高火燜煮。

　　3、 3~5分鐘左右，鍋底稍留湯汁時，開蓋加放青椒絲翻炒，待青椒絲六七成熟時，這道燉土豆就做好了。