白菜蘿蔔酥肉湯做法

　　酥肉湯是我常喝的湯，尤其裡面加了白菜蘿蔔，超級好吃，特別是天氣越來越涼，能吃到一碗熱氣騰騰的白菜蘿蔔酥肉湯，簡直幸福滿滿的，全身都暖和的。蘿蔔通氣，南方有冬吃蘿蔔夏吃薑的說法，白菜營養，補充人體所有的維生素。

　　準備好白菜切條，或者娃娃菜，蘿蔔切條，蒜苗切條。酥肉需要先炸好。

　　起鍋燒油，油熱倒入蒜苗和蘿蔔條翻炒均勻至蘿蔔炒熟，接著白菜或娃娃菜下鍋翻炒均勻至煮熟。

　　接著加入鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，加水沒過食材。

　　等水煮開後放入肉酥蓋蓋，燉制5分鐘，即可食。

　　朋友們是不是口水流下來了，看看這蘿蔔條和酥肉。

　　1、主料：豬五花肉300克、雞蛋兩個、白蘿蔔500克。

　　2、調料：幹豆粉100克、料酒10克、精鹽12克、花椒2克、姜10克、鮮湯1500克、蔥花2克,菜油1000克（耗100克）。

　　3、製作方法：蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁。雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。

　　4、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。

　　5、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、花椒、蔥不用，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。

　　1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。

　　2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。

　　3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。

　　4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。