白菜豆腐的家常做法

　　1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。

　　2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。

　　3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

　　4、特點：味道鮮嫩，營養豐富。提示：把口蘑切成塊狀是為了能更好地入味。

　　1、豬紅，也就是血旺。我一般都是去市場豬肉檔採購新鮮的豬紅，自己回家汆燙煮熟。具體方法：鍋中放適量水，水燒開後，轉小火，豬紅切厚塊放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟豬紅，撈起豬紅浸泡冷水中備用。

　　2、豬紅和豆腐改刀成四方塊，也可以是其他形狀，憑自己喜歡，沒特殊要求哈。

　　3、輔料切好備用。

　　4、鍋中倒入適量食用油，油八分熱時，倒入輔料（除蔥段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒，烹入適量生抽，鹽繼續煸炒30秒。

　　5、倒入切好的豆腐和血旺。

　　6、面上放蔥段。

　　7、淋上兩湯匙紅油辣子。

　　8、烹入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燉6分鐘。

　　9、烹入一點點雞精提鮮，完成啦。

　　10、裝盤，放點香菜更美觀，顏值加分。

　　1、製作材料：白菜、幹辣椒等。

　　2、將幹辣椒切塊，蔥切段，姜切成細絲。

　　3、青、紅辣椒去蒂、籽，切菱形片。

　　4、將白菜去葉，留頸部，改成0.3釐米厚的抹刀片。

　　5、鍋內加少許底油燒熱。

　　6、依次放入蔥花、薑絲、幹辣椒、青紅辣椒片。

　　7、爆香後加入白醋，然後迅速將切好的白菜放入鍋內。

　　8、加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。