白蘿蔔做餃子餡怎麼調料好吃

　　材料：肉餡150克、白蘿蔔1000克、蔥花15克、鹽、味精、油；

　　做法：

　　1、蘿蔔去皮；

　　2、蘿蔔刨成絲；

　　3、加鹽稍醃一下；

　　4、仔細揉捏均勻；

　　5、加入清水漂洗去鹽粒；

　　6、把蘿蔔絲擠幹，加調味料與肉餡及蔥花拌勻。

　　幹蝦仁餃子餡的做法：

　　一.原料：

　　鮮蝦仁200克，水發海參100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克，蔥末50克，雞蛋清1個，精鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，白糖10克，香油25克，高湯350克。

　　二.製做方法：

　　1、蝦仁洗淨剁成泥，加入精鹽、雞蛋清攪勻；

　　2、水發海參入鍋，放入薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯入味，然後撈起切成細粒；

　　3、將冬筍切成細粒，放入沸水鍋燙一下後撈出；

　　4、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻；

　　5、再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油等攪勻即可。

　　1、材料：兔肉一斤，麵粉800克，白菜葉200克，雞蛋一枚，水適量。

　　2、把兔肉剁成餡放入成器中。蔥姜切末放入餡中。再加入剩下的調料。順著一個方向攪拌均勻。

　　3、然後往肉餡中加水（總共要加200ml水）。一次不要加太多，一邊加水一邊順著一個方向攪拌。直到水全部吃進肉餡中。

　　4、白菜葉洗淨剁碎，放入肉餡中攪拌均勻。（剁好的白菜不用攥水）

　　5、麵粉中打入一個雞蛋。加水和成麵糰。蓋上溼籠布餳10分鐘，揉至三光（盆光面光手光），這樣面就和好了。

　　6、餳好的面下劑子擀成餃子皮，包成餃子生胚，入鍋中煮熟，這樣兔肉餃子就做好啦。