白蘿蔔簡單醃製方法

　　1、準備原料：白蘿蔔4條，鹽適量，糖適量，醋適量。

　　2、切好的白蘿蔔撒適量細鹽殺水1小時左右，這樣既能讓蘿蔔的口感更加脆爽，還能去除生白蘿蔔的澀味和辣味，殺水結束後再瀝去水分就可以醃製了。

　　3、處理好的蘿蔔撒上適量白糖和少許鹽拌勻，裝入罈子裡再倒入適量白醋和涼開水，水量要能淹沒蘿蔔才行。

　　4、密封醃製2天左右就成酸甜爽脆的糖醋白蘿蔔了。

　　1、準備一個乾淨的容器，白蘿蔔1根，洗淨去掉頭尾在去皮；

　　2、白蘿蔔先切塊，在切條，加入適量鹽淹至15分鐘淹出水分，攥幹放在無水無油的容器中；

　　3、加入5克鹽、30克白糖、60克白醋，加點小米辣和10粒花椒、一袋泡椒，最後加涼白開沒過蘿蔔條，拌勻密封1到2天就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳。

　　1、先把白籮卜清理乾淨，不削皮立即切成片，1公分粗，長短2寸上下，放到陰涼處晾乾4—5天。

　　2、曬好以後取回，用溫水把塵土洗去，隨後再用勁擠幹蘿蔔的水份，放進食用鹽，純糧酒攪拌均勻，隨後再放進芝麻油，白芝麻攪拌均勻，依據自身的口感，喜愛朝天椒的人就放進辣椒粉，花椒粉，討厭吃辣椒的人也不放。

　　3、把攪拌均勻的籮卜放進醃菜罈子中，蘿蔔條在放進後要卡緊，在裝罐的情況下要是沒有放滿，可以用一些竹條或是一次性筷子交叉式放到醃菜罈子裡，避免籮卜鬆脫。用保鮮袋封住壇口，能夠要用多層保鮮袋，隨後用緊松繩扎牢，蓋上外蓋，在密封性好的壇口處放一個機口，倒進一些冷水阻隔氣體。放到蔭涼的地區，十幾天後就可以食用。