羊肉串正確簡單醃製方法
羊肉串正確簡單醃製方法
1、羊肉串正確簡單醃製方法如下:羊肉剔去白色的筋,切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊,這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一兩料一兩水,加入羊肉大串醃漬料攪拌均勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,醃製一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。
羊肉串正確簡單醃製方法
1、羊肉串正確簡單醃製方法如下:羊肉剔去白色的筋,切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊,這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一兩料一兩水,加入羊肉大串醃漬料攪拌均勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,醃製一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次。
青尖椒的簡單醃製方法
1、原料:青椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生薑0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(這是五斤的原料,如想醃十斤原料加倍。)
2、將青椒5斤洗淨涼幹後切開,再加0.3斤鹽排去水。
3、將花生油燒開,後倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,後燒開涼透。
4、再加入白酒,味精,生薑,大蒜,香油。
5、入壇密封30天后即成。
牛柳正確的醃製方法
1、將牛裡脊洗淨,頂刀切成約2.5釐米寬、5釐米長的柳葉形片,將牛肉片泡在水中用流水衝去血水。
2、將牛肉片洗去黏液,撈出擠幹水分,然後用刀背輕輕敲打牛肉片兩面,以破壞牛肉的纖維組織。
3、將松肉粉、鹽、味精、白糖、生抽、老抽、蠔油加清水拌勻至調料溶化,放入牛肉片,沿順時針方向用力打上勁。
4 ...
羊肉串用洋蔥醃製方法
1、羊肉串的醃製方法洋蔥如下:羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放 ...
臘雞簡單醃製方法
1、主料:雞腿2只。
2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。
3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。
4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。
5、處理好的雞腿放入碗中,加入薑片、白酒用手稍稍按摩幾分鐘。
...
風乾魚的簡單醃製方法
1、材料:草魚一條,十三香,細鹽。準備一條大點的草魚,直接讓攤主把魚鱗去幹淨。
2、把草魚的魚鰓摳出來。
3、把菜刀插入魚的後背處,並沿著脊柱骨向魚頭移動。
4、這樣,草魚就從背部劈成兩半了,腹部還連線著。
5、把內臟用菜刀刮乾淨。
6、把草魚放入泡沫箱子裡,撒上一層細鹽。
7、再 ...
酸豇豆的簡單醃製方法
1、新鮮豆角一把,要選這種嫩而翠綠的。洗乾淨後切丁。加入一勺鹽醃製一下。
2、鍋裡放入適量的水,然後加入適量的白醋,花椒,幹辣椒,薑片,香葉,八角,水量根據你的豆角的量來放,水要淹沒過豆角表面。水燒開後倒入裝有豆角的盤子裡。
3、這個時候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠,覺得不夠酸的可以繼續加入白 ...
白蘿蔔簡單醃製方法
1、準備原料:白蘿蔔4條,鹽適量,糖適量,醋適量。
2、切好的白蘿蔔撒適量細鹽殺水1小時左右,這樣既能讓蘿蔔的口感更加脆爽,還能去除生白蘿蔔的澀味和辣味,殺水結束後再瀝去水分就可以醃製了。
3、處理好的蘿蔔撒上適量白糖和少許鹽拌勻,裝入罈子裡再倒入適量白醋和涼開水,水量要能淹沒蘿蔔才行。
4、 ...
沙蔥簡單醃製方法
1、沙蔥的醃製工作重點,是透過焯燙攪拌密封等將摘回來的沙蔥挑選乾淨,去掉那些老葉、老枝等枯萎部分。
2、用清水將挑選出來的沙蔥,漂洗乾淨,過一兩次水就可以。
3、燒一鍋開水,加入適量的食用油和食鹽,將沙蔥焯燙至變色即可撈出。 ...