青尖椒的簡單醃製方法

　　1、辣椒洗淨控幹水

　　2、用小刀切掉辣椒把，順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味

　　3、處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片

　　4、八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒備用

　　5、準備好醃製辣椒的容器

　　6、一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油

　　7、完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！

　　1、食材：萵筍12根、紅辣椒3個、蒜瓣6個、食鹽適量、生抽適量。

　　2、萵筍去皮洗淨切粗段，加入適量鹽醃製，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過鹹。

　　3、醃製半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。

　　4、曬好後，準備乾淨無水無油的玻璃瓶。

　　5、第二種種醃製方法：將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃了。

　　6、如沒有玻璃瓶，少量醃製可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。注意萵筍醃時一定不能太鹹了，因為生抽也有點鹹味。

　　7、第二種種醃製方法：將紅辣椒一個洗淨控幹水切丁，蒜瓣去皮切碎，和萵筍一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的時候可以加點芝麻油和辣椒油更好吃。

　　1、辣椒洗淨控幹水

　　2、用小刀切掉辣椒把， 順著辣椒縱向劃一刀，這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味

　　3、處理好所有的辣椒後，把姜洗乾淨，切片

　　4、八角準備好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒備用

　　5、準備好醃製辣椒的容器

　　6、一切準備好，開始往容器裡裝辣椒，鋪一層辣椒撒一層鹽，一把八角，一把花椒，幾片薑片，就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡，最後將剩餘的薑片，八角，花椒，鹽，都鋪在最上層辣椒上，然後撒上味精，白糖，最後加醋和醬油

　　7、完成，蓋好蓋子，最少要醃製七天，時間越長越入味。最好多放些鹽，要不然氣溫高的話容易醃爛了，一整罐就前功盡棄了！