白蘿蔔酸甜的醃製方法

　　1、白蘿蔔去皮洗淨，用削片器擦成薄片，再削一點胡蘿蔔絲點綴用。

　　2、加入少許鹽，拌勻，放置20到30分鐘左右，這個過程可去掉蘿蔔的生澀味。

　　3、20分鐘後蘿蔔片已變軟，被鹽逼出好多水份，把水倒掉；用涼白開水把蘿蔔洗一遍，再把水倒掉。

　　4、加入白糖和白醋調味，拌勻。糖和醋可多放，具體要看自己的口味了。

　　5、再放置半小時左右，酸甜爽口的蘿蔔生就可以吃了。

　　6、也可以灑上少許熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加營養；加入紅辣椒和泡椒，又令蘿蔔生多了一種酸辣的口味。

　　1、食材：蘿蔔1個，小米椒2個，生薑1個，糖15克，鹽6克，白醋10克。

　　2、將黃瓜切成條，用鹽醃製半天左右，醃出多餘水分。

　　3、將醃出的水倒掉，然後把黃瓜條晾乾。

　　4、將醬油燒熱，煮沸後加入適量的糖，盛出放涼備用。

　　5、將幹辣椒剪成小段，熱鍋下油，將花椒和幹辣椒炒香，盛出備用。

　　6、將晾乾的黃瓜條放入罐中，放入按扁的大蒜、薑絲，一小蓋白酒，花椒油，醬油沒過黃瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。

　　1、準備一個乾淨的容器，白蘿蔔1根，洗淨去掉頭尾在去皮；

　　2、白蘿蔔先切塊，在切條，加入適量鹽淹至15分鐘淹出水分，攥幹放在無水無油的容器中；

　　3、加入5克鹽、30克白糖、60克白醋，加點小米辣和10粒花椒、一袋泡椒，最後加涼白開沒過蘿蔔條，拌勻密封1到2天就可以吃了，放冰箱冷藏口感更佳。