白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門

　　酸辣白蘿蔔的醃製方法竅門如下。

　　1、準備大白蘿蔔，切成四瓣，再切成片。

　　2、放適量鹽，醃製30分鐘，醃出水分。

　　3、放入適量白醋，冰糖。

　　4、放入適量紅辣椒，泡椒，泡椒水。

　　5、再放入適量涼白開水，生抽，醃製一個晚上就可以了。

　　有的時候在沒食慾的時候吃點蘿蔔鹹菜反而能增強食慾，那今天扒拉小編就來和大家說說白蘿蔔鹹菜的醃製方法竅門。

　　簡要答案白蘿蔔鹹菜的醃製方法是：把白蘿蔔洗淨切片用白糖醃製，把白蘿蔔的水分去掉，再把醋和配料加進去，然後醃製。

　　工具/材料白蘿蔔半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。

　　具體內容先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。

　　把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。

　　姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。

　　攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。

　　覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。

　　1、排骨用水衝淨後擦乾，放入碗中，加入生薑、香蔥和秘製醃料拌勻，醃製15分鐘。

　　2、西蘭花淖水後撈出，浸入冷水中待用。

　　3、平底鍋倒油，待油燒至七成熱，放入排骨，炒至金黃色。

　　4、然後放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

　　5、將排骨和其他材料轉入砂鍋，倒入2碗水，大火煮沸後轉至小火悶燒30分鐘。

　　6、大火收汁至濃稠，撒上香蔥即可出鍋；西蘭花瀝乾水分，和排骨一起擺盤享用。