白貝蒸蛋如何做
白貝蒸蛋如何做
1、食材:白貝350克、雞蛋4只、鹽適量、食用油適量、味精適量、香蔥1顆、生粉2大勺。
2、白貝350克,洗乾淨,放在水裡燒,待燒開後,貝殼便都全部張開。此時,扔掉有泥沙的,或者沖洗乾淨;挑盡泥沙後,盛在碗裡待用。
3、雞蛋4只,打在碗裡,用筷子充分攪拌,加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥,再充分攪拌,直至起泡沫。注意:一定是燒開後冷卻的水,如果直接是自來水的,燉出來的蛋會起很多孔。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中。
5、鍋內放水,加白貝雞蛋放在水裡,蓋上鍋蓋開始蒸,先大火燒開,再小火慢燉約30分鐘左右。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白,白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面。
7、燜會兒,起鍋即可。
白貝蒸蛋教程
1、白貝350克,雞蛋4只,鹽適量,食用油適量,味精適量,香蔥1顆,生粉2大勺。
2、白貝350克,洗乾淨,放在水裡燒,待燒開後,貝殼便都全部張開。此時,扔掉有泥沙的,或者沖洗乾淨;挑盡泥沙後,盛在碗裡待用。
3、雞蛋4只,打在碗裡,用筷子充分攪拌,加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥,再充分攪拌,直至起泡沫。注意:一定是燒開後冷卻的水,如果直接是自來水的,燉出來的蛋會起很多孔。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛著白貝的碗中。
5、鍋內放水,加白貝雞蛋放在水裡,蓋上鍋蓋開始蒸,先大火燒開,再小火慢燉約30分鐘左右。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白,白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裡面,相互映襯得非常漂亮。
7、燜會兒,起鍋。
白豆腐蒸蛋怎麼做
1、原料準備:豆腐、雞蛋。
2、豆腐淋下冷水後控幹水,先切條再切方塊。
3、雞蛋打入碗中,加入適量鹽和少許雞精。
4、將雞蛋液用筷子充分攪拌打散。
5、然後加入一碗涼水後再攪拌。
6、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中,以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動兩下。
7、高壓鍋中加水煮米飯時,可把大碗放入其中,加壓10分鐘。
8、待飯做好了,蒸蛋也就好了,用手轉動幾下碗,將碗取出。
9、淋入適量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃。
白貝蒸粉絲的做法竅門
1、主料:白貝800g、粉絲200g。
2、輔料:薑蓉適量、蒜蓉適量、小蔥少量、料酒適量、糖適量、生抽少量、鹽適量。
3、姜剁碎成薑蓉。
4、蒜蓉。
5、粉絲提前泡軟。
6、白貝泡洗乾淨。
7、少許生抽兌水調成淡顏色。
8、把粉絲墊底後鋪上貝殼,上鍋蒸10分鐘,此時貝殼全開,均 ...
金針菇白貝湯怎麼做
1、白貝用鹽水泡至清澈,將冬瓜等材料處理好。
2、將金針菇入鍋煮開後,倒入白貝同煮。
3、白貝開口就熟了,下鹽、味精調味就好。 ...
白貝雞湯怎麼做
1、鍋內加入半隻雞、蔥結、薑片,大火煮開轉小火半小時。
2、清洗白貝,擺入鍋中,雞肉用冰水浸泡一下。
3、熱油澆香一半蒜末,鍋中加入蠔油、雞湯煮開,白貝鍋中倒入蒜蓉、雞湯,加入蔥末、香菜、小米椒、剩下的蒜末。
4、盤中用黃瓜絲墊底,將雞肉撕成雞絲,製作涼拌汁,澆到雞絲上製成涼拌雞絲。
5、 ...
美貝蒸蛋的做法
過年啦,上做的菜式既要好吃,又要好看,像我們這樣四世同堂的大家庭,還要去老少咸宜。用美貝做一個蒸蛋羹,主要是就是照顧牙不好的老人啦。
美貝先用淡鹽水浸泡半天,讓其吐沙。
鍋里加水,放入蔥薑絲和黃酒去腥,放入美貝焯燙。
待美貝開口撈出備用。
雞蛋兩個加入120克的水。
加鹽和胡椒粉,充分 ...
蒸蛋怎麼做好吃又嫩
材料:雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。
1、雞蛋打散,倒入冷白開。攪拌,放入適量鹽和料酒。
2、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開,把蛋液放入鍋內蒸。
3、剪掉蝦鬚,剝掉蝦殼,除去背部和肚子上的黑筋,加入少許料酒,鹽,醃5分鐘。用開水氽一下。
4、待蛋液表面凝固,擺上蝦,再蒸幾分鐘,放少許油,出 ...
鮑魚蒸蛋怎麼做
1、準備材料:雞蛋、鹽、鮑魚、溫水、玉米油。
2、雞蛋加鹽打散備用。
3、蛋液溫水混合,溫水和蛋液比例1:1,調入適量鹽攪拌均勻。
4、加一勺玉米油,攪拌均勻。
5、用篩網將蛋液過濾幾次。
6、加上保鮮膜,用牙籤扎洞,上鍋蒸至八分熟。
7、鮑魚用開水浸泡,洗乾淨,把鮑魚和殼分離,髒 ...
花蛤蒸蛋怎麼做好吃又嫩
將花蛤放入碗中,加入水,鹽,香油,靜置吐沙,起鍋燒水,放入花蛤,加入蔥,姜,焯水30秒後撈出,碗中打入三個雞蛋,加入鹽,料酒,攪拌均勻,加入溫水,攪拌均勻,將花蛤放入盤中,倒入蛋液,起鍋燒水,將盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘,蒸好後取出,淋入蒸魚豉油,撒上蔥花即可。
花蛤:通常又稱雜色蛤或菲律賓 ...