1、鍋內加入半隻雞、蔥結、薑片，大火煮開轉小火半小時。
2、清洗白貝，擺入鍋中，雞肉用冰水浸泡一下。
3、熱油澆香一半蒜末，鍋中加入蠔油、雞湯煮開，白貝鍋中倒入蒜蓉、雞湯，加入蔥末、香菜、小米椒、剩下的蒜末。
4、盤中用黃瓜絲墊底，將雞肉撕成雞絲，製作涼拌汁，澆到雞絲上製成涼拌雞絲。
5、白貝鍋加熱煮開，製成順德卜卜貝，湯汁還可以涮肥牛、金針菇、河粉。
1、準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉。
2、白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗。然後放點白醋、鹽，浸泡3分鐘。
3、用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常乾淨。這個時候再用清水沖洗乾淨，撈出，瀝乾水。
4、把蒜、生薑分別洗淨，切片。熱鍋，倒油，放入生薑、大蒜、洗淨的白貝，大火爆炒；
5、加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續大火翻炒，一定要大火。
6、炒熟的白貝，加點生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均勻即可出鍋。白貝肉有淡淡的鹹味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味。
1、首先白貝洗淨外殼，清水放入1勺鹽、少許油浸泡。讓其吐去泥沙等髒物。
2、鍋內放水、薑絲燒開。放蔥段、撒胡椒粉，倒入白貝。當白貝煮至開啟後馬上撈入盤中，待全部煮開後將水撇去浮沫倒入盤中。撒蔥花即可。
1、白貝洗乾淨，浸泡清水吐沙。
2、金針菇切去老根部分，洗乾淨，撕好。
3、娃娃菜洗乾淨，掰好菜葉。
4、鍋內下適量食用油，下蒜蓉爆香。
5、砂鍋內依次鋪上娃娃菜，金針菇，白貝，蓋上鍋蓋。
6、慢火煮至白貝熟，撒上鹽和蘑菇精，淋上炸好的蒜蓉和油，出鍋。 ...
1、食材：白貝350克、雞蛋4只、鹽適量、食用油適量、味精適量、香蔥1顆、生粉2大勺。
2、白貝350克，洗乾淨，放在水裡燒，待燒開後，貝殼便都全部張開。此時，扔掉有泥沙的，或者沖洗乾淨；挑盡泥沙後，盛在碗裡待用。
3、雞蛋4只，打在碗裡，用筷子充分攪拌，加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香蔥，再充 ...
1、主料：鯇魚1條，約1500g，白貝750g，燒肉30Og，輔料：冬瓜適量，生菜適量，蒜苗2根，大蒜5瓣，炸腐竹適量，大蔥適量，豉油，鹽，生粉適量。
2、魚去鱗及內臟洗淨，切成四段，魚頭開兩半。
3、蒜苗，蔥切成段，薑切片，蒜頭整粒去皮備用。
4、冬瓜等蔬菜先用開水煮至7成熟，撈起一部分進餐 ...
1、白貝用鹽水泡至清澈，將冬瓜等材料處理好。
2、將金針菇入鍋煮開後，倒入白貝同煮。
3、白貝開口就熟了，下鹽、味精調味就好。 ...
1、食材：瘦雞1只，鮑魚6個，香菇8個，小裡脊肉1條，金華火腿2片，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量；
2、雞，瘦肉洗淨，燙去血水後撈起，幹香菇，枸杞清洗乾淨；
3、砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉，鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內；
4、加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時； ...
1、食材：雞肉半隻、白貝200g、植物調和油適量、紅蔥頭20g、澱粉適量、姜適量、蒜適量、生抽3勺、海鮮醬2勺、料酒1勺、蠔油3勺、白糖1勺、鹽適量、胡椒粉適量。
2、蔥薑蒜備好。
3、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻，加入橄欖油食用植物調和油”鎖住水分，讓雞肉肉質更加嫩 ...
素食幹豌豆湯
主料：乾的豌豆４００克、薏米７５克、胡蘿蔔３根、西芹３根、土豆３個、切好的新鮮歐芹１把、幹羅勒半茶匙、幹百里香半茶匙。
輔料：現磨黑胡椒半茶匙、水１.７５升、鹽１.５茶匙、蒜頭３個、月桂樹葉１片、洋蔥１個、植物油１湯匙。
步驟：
１、用中高火將大炒鍋加熱，將洋蔥，月桂樹葉和蒜 ...