百利甜焦糖布丁

　　1、食材：糖50g、溫熱牛奶90ml、百利甜酒35ml、涼水1/2t、熱水10g。

　　2、糖+涼水用小火熬至淺褐色，在將熱水緩緩倒入，並小心濺燙。

　　3、將熬好的焦糖澆入模具底部待用。

　　4、蛋+糖打勻即可，不用打發。

　　5、加入溫熱的牛奶拌勻，在加入百利甜酒拌勻。

　　6、把廚房用紙蓋在表面，去除浮沫。

　　7、過濾掉蛋筋，入模。

　　8、在烤盤裡倒水，入預熱好的165℃烤箱中下層、35分鐘左右即可，百利甜焦糖布丁就做好了。

　　百利甜原味酒可以直接喝，也可以加冰塊牛奶，或者是製作雞尾酒。

　　百利甜酒是極具創意的甜酒。自一九七四年在愛爾蘭生產以來，即在短短二十五年間，風靡全球，年銷達四百多萬箱，成為單一品味甜酒之冠。，在世界洋酒名列第十三位，無與倫比，暢銷一百六十七個國家。

　　百利甜酒是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰塊或碎冰飲用，或者加蘇打水，甚至牛奶咖啡和冰淇淋,無論在何時何地以百利甜酒做休閒飲品，都給飲家帶來獨特的感受。。

　　1、先把烤箱140°C~150°C預熱。小鍋裡放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀,可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻,趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散。

　　2、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，滴入數滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用麵粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾後烤出來的布丁會很光滑。

　　3、過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫(如果不吸的話結果烤出來的布丁旁邊的一圈就有小眼)。

　　4、在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上後,表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。

　　5、放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時,用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈,讓布丁和模具脫離,再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。