百吃不厭，紅燒毛豆小公雞的做法

　　世界之大，美食之多，永遠也吃不完的美食。今天，小編要講的是家常的美食紅燒毛豆小公雞，聽名字就知道這道菜的主要的材料了，沒錯，就是整天早上鬧鐘似的攻擊和營養豐富的毛豆了。本期飲食文化，小編帶你教你製作這道菜，一起看看把。

　　主料：公雞1只、毛豆半碗，輔料：香菇15朵、柿子椒半個、紅尖椒1個。調料：色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量八角2個花椒適量南乳吊燒醬1勺

　　配方：

　　1、將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用

　　2、毛豆米洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水

　　3、香菇泡發後洗淨瀝水

　　4、炒鍋入油放入姜、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒

　　5、噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內

　　6、加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火

　　7、待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收滷，起鍋。

　　1、將魚洗淨切成薄塊，我這個是叫賣魚的切好了再拿回家洗了洗。

　　2、加入鹽，老抽，生抽，料酒，紅薯粉拌勻醃製20分鐘

　　3、將輔料洗淨切好，因為蒜苗比較容易熟，所以蒜苗和蒜莖分開。

　　4、燒鍋熱油炸魚塊,

　　5、當魚塊炸至微黃色撈起，我這半條魚比較大，一餐吃不完，所以我把它分成兩份，留一份明天炒。

　　6、把鍋裡的油盛起來，留少許油先入姜蒜和辣椒煸炒

　　7、再加入蒜苗和魚塊煸炒

　　8、然後加小半碗水蓋鍋燜3-5分鐘

　　9、開蓋試下味道，根據口感再加少許生抽和鹽，翻炒均勻

　　1、火腿腸、竹籤、食用油適量、燒烤料適量。

　　2、我們將火腿腸剝去外衣，插在竹籤上面，小心不要傷到手，然後在表面改花刀。

　　3、接著鍋中燒油，油溫約七成熱，將火腿腸放進去中小火炸至喜歡的程度。

　　4、再將火腿腸控油撈出，在碗中放入適量的燒烤料，澆上熱油，攪拌均勻後刷在火腿腸上面，就能享用。