百葉怎麼炒

　　1、材料：百葉150克、蠶豆200克、榨菜100克。

　　2、調味料A料：小蘇打粉1小匙；B料：醬油1大匙、糖1/2小匙水2大匙 。

　　3、百葉切片，浸入溫水中，加入料泡軟，撈出洗淨，瀝乾水分；榨菜洗淨，切片 。

　　4、蠶豆洗淨，瀝乾備用。

　　5、鍋中倒入2大匙油燒熱，倒入蠶豆炒熟，加入百葉、榨菜及B料炒勻，盛入盤中即可。

　　百葉可以炒菠菜，兩者不相剋。

　　一.百葉相剋食物及不良反應：千張和蜂蜜有損聽力。

　　二.菠菜相剋食物及不良反應：

　　1、菠菜和蜂蜜：引起心痛。

　　2、菠菜和黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

　　3、菠菜和豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。

　　4、菠菜和牛奶：一起吃會引起痢疾。

　　5、菠菜和乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。

　　6、菠菜和韭菜：腹瀉 。

　　7、菠菜和鱔魚：一起吃易導致腹瀉 。

　　8、菠菜和黃鱔：腹瀉 。

　　9、菠菜和黃豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

　　10、菠菜和豬裡脊肉：減少銅的吸收。

　　1、分別將百葉，豬裡脊，青椒絲和紅椒切絲；

　　2、把百葉絲用開水泡軟，撈出瀝乾；

　　3、肉絲加生抽，料酒，胡椒，水澱粉醃製10分鐘；

　　4、鍋熱加油，下肉絲炒至沒完全變色時，放入青椒絲和紅椒絲迅速翻炒一下，盛出備用；

　　5、原鍋加油，放入百葉絲，將百葉絲輕輕劃散，加少許生抽和水，關閉鍋蓋煮2分鐘；

　　6、把炒好的肉絲和辣椒絲倒入鍋內，加鹽，雞粉和百葉絲炒勻，勾一點點芡，裝盤即可。