百香果中含有什麼化學成分

　　花和果穗中含焦性兒茶酚、沒食子酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、谷甾醇、葡萄糖 氨基酸、多種維生素、類胡蘿蔔素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各種微量元素。

　　百香果的維生素C含量比較高，每100克含有30毫克，水果中也算是含量比較高的。

　　百香果（學名：PassifloraedulisSims）西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米;莖具細條紋，無毛;花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3~4釐米，無毛，熟時紫色;種子多數，卵形。花期6月，果期11月。

　　檸檬和百香果中都富含大量維生素C，若用溫度較高的熱水泡，會導致部分維生素C被熱水破壞掉。若是用冷水泡，不能將檸檬百香果的清香散發出來，且冷水泡食用後會對腸胃造成一定刺激。選用40~60攝氏度的溫水最適宜。

　　注意事項：

　　1、忌過量食用：檸檬百香果中雖然含有豐富的維生素，但喝的時候一定要適量，因為其味道偏酸，食用過多會使身體吸收過多酸性成分，從而影響消化。

　　2、胃酸過多人群忌食：檸檬百香果中含有大量果酸，胃酸過多人群或者是胃潰瘍患者食用會加重腸胃不適感，甚至會出現胃痛，反酸的情況，因此不建議食用。

　　3、加入適量蜂蜜：檸檬百香果口感較酸，建議製作的時候可以加入適量的蜂蜜或者是冰糖，可以提升口感。

　　4、檸檬不宜久泡：在泡檸檬百香果時，不宜將檸檬泡太久，建議不超過6小時，因為檸檬泡太久味道會變苦澀，從而影響食用口感。