皓月兒童牛排的做法

　　1、將冷凍的牛排自然退冰，退冰後用廚房用紙將牛排擦拭乾淨；

　　2、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動；

　　3、根據牛排大小，用小火慢煎，待底部燙出花紋後，旋轉70度繼續慢煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面；

　　4、改用中火繼續煎牛排，煎至肉質發紅即可，將煎好的牛排盛入盤子裡，澆上醬汁即可食用。

　　1、五花肉餡，加水拌攪上勁，加鹽，味精，胡椒粉，蔥花。

　　2、包小餛飩的方法不同於大餛飩，左手拿皮子到手心，右手加肉米，然後中間三指向手心捏一下，再用大拇指在中間壓一下即可，一般可以做到一秒鐘包一個，做出的小餛飩大同小異。

　　3、中水開加小餛飩，再水開煮一會即可，因為皮子很薄，肉不多，易熟。

　　4、碗中加調料（鹽，味精，胡椒粉），紫菜，榨菜末，蝦皮；加些高湯，放入小餛飩，可以開吃。

　　1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。

　　2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。

　　3、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。

　　4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。

　　5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁，翻炒幾下成黑胡椒汁。

　　6、平底鍋內放油，大火油燒至8成熱，放入牛排，改小火。

　　7、一面變色凝結後翻面，兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。