皮嫩肉肥是什麼生肖

　　皮嫩肉肥是生肖豬。由“紅燒蹄膀”這道菜可以猜出，用“細皮嫩肉”形容此菜，再恰當不過。輕輕地用筷子一夾，肉就散開了，口感酥而不爛，肥少瘦多，入口不膩，香裡透甜。色澤紅豔豔的、油閃閃的。

　　原料：半隻雞、脆皮香酥炸雞料一包。

　　做法：

　　1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；

　　2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右；

　　3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；

　　4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；

　　5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起；

　　6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊；

　　7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。

　　皮笑肉不笑是生肖虎，因為虎有笑面虎之稱，表面應和，內心另有算盤。笑面虎是一個漢語詞彙，多指笑裡藏刀的人，表面上一團和氣，背地裡總想著怎麼排擠別人。

　　虎為十二生肖之一，排行第三，稱為寅虎。對虎的崇拜，應源自楚文化中對虎的圖騰崇拜。虎一直受到漢民族的崇拜，是正義、勇猛無適度、威嚴的象徵。據考證，虎的形象在古羌戎族也有出現，但在我國西南地區最為流行。