皮酥肉嫩的海鮮小吃，日本章魚小丸子做法

　　美味小吃總是容易俘獲吃貨的心，近幾年出國遊玩的人越來越多，而去日本的遊客更是多如牛毛，日本的美味小吃也是人們最為懷念的一個東西。

　　那麼，本期學習日本小吃章魚小丸子做法。

　　材料：低筋麵粉100g、山藥50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章魚（魷魚）粒2大勺、捲心菜粒2大勺、洋蔥粒1大勺、花生油少許、日式照燒醬、沙拉醬、海苔碎、木魚花各適量

　　做法：

　　1、山藥洗淨去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器

　　2、低筋麵粉過篩後，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中

　　3、加入清水和泡打粉，攪拌均勻，並過篩一遍

　　4、將麵糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料

　　5、章魚（魷魚）洗淨，（我用魷魚，要撕去外皮），入沸水中汆燙10秒，撈出過涼

　　6、章魚（魷魚）切成粒，捲心菜切粒，洋蔥切粒

　　7、在章魚燒模中均勻掃上一層花生油

　　8、大火燒熱模子，轉小火，將麵糊倒入模具中，約8、9分滿

　　9、在每個丸子中依次撒章魚（魷魚）粒、洋蔥粒、捲心菜粒，並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裡

　　10、小火煎一會兒，用竹籤輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬後，用竹籤挑著丸子翻個半身，讓上面的麵糊流下去

　　11、再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了

　　12、繼續煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可

　　13、挑出丸子裝盤，先撒照燒汁，再撒沙拉醬，接著是海苔碎（可用海苔片剪碎），最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花，在丸子的熱氣作用下，翩翩起舞。

　　原料：半隻雞、脆皮香酥炸雞料一包。

　　做法：

　　1、把雞剁小塊，如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；

　　2、用少許鹽把雞塊拌勻，稍醃製半小時左右；

　　3、醃好的雞塊，再分別均勻地沾上炸雞粉，讓它被包裹住；

　　4、鍋放油，慢慢燒熱，用筷子插進去試一下，筷子周邊冒泡就差不多了，先小火把雞塊慢慢炸一會兒；

　　5、炸出香味的時候，可以先把雞塊撈起；

　　6、開大火把油燒滾，再度放入雞塊；

　　7、炸至金黃把雞撈起，放到吸油紙上濾油。

　　日本的動漫可以說是我們許多人的童年回憶，奧特曼是男生們的最愛，而哆啦A夢則是一個俘獲女孩子心的萌物。哆啦A夢在中國的走紅，也使許多人對於銅鑼燒有著很多的好奇。

　　那麼，本期學習日本小吃銅鑼燒的做法。

　　銅鑼燒，又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內建紅豆沙等夾心的甜點，日本人喜愛的糕點，日本卡通人物哆啦A夢和哆啦A夢七小子最愛的食品。

　　用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名。而對於中國人來說，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。

　　銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細緻的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。無論是原味紅豆風味，還是濃情奶油風味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一樣出色。

　　大阪銅鑼燒採用純手工製作，配方源於日本料理大師，為了適合中國人的口味，除了傳統的原味紅豆，又開發出肉鬆、牛奶、綠豆、藍莓、草莓、奶油等口味，新鮮純正的濃郁口感，值得機器貓迷們細細的品嚐。

　　材料：雞蛋3個、低筋麵粉120克、細砂糖40克、牛奶45克、鹽1.2克、泡打粉1.2克、豆沙適量

　　做法：

　　1、雞蛋分三次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發

　　2、將牛奶倒入蛋液中混合均勻

　　3、低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鍾

　　4、用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）

　　5、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可；（煎好的餅一面咖啡色，一面淺黃色

　　6、將豆沙均勻地塗到淺黃色的一面，再用另一張餅合上即可。