皮皮蝦中間的紅色硬長條能吃嗎

　　可以吃。那是雌蝦爬子的卵，就是俗稱的“黃”，營養價值更高。皮皮蝦全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種-口蝦蛄分佈最廣、產量最大。

　　蝦蛄多穴居，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為“Ｕ”字形。口足類動物為肉食性，多捕食小型無脊椎動物。此類動物能以尾肢摩擦尾節腹面或以掠肢打擊而發聲。蝦蛄性情兇猛，視力十分銳利。由於善於游泳，因此其獵物大部分為底棲性不善於游泳的生物，包括各種貝類、螃蟹、海膽等。它們能夠輕易破壞獵物的外層硬殼，享用內裡的肉。。

　　皮皮蝦中間的紅色硬長條是可以食用的，這是皮皮蝦的籽，我們可在吃皮皮蝦時將籽一起吃掉，也可以把皮皮蝦籽挖出來單獨烹飪。我們只需要將皮皮蝦籽放入蛋液中和蛋一起蒸熟，也可以把它和豆腐一起倒入鍋中燒。

　　可以吃皮皮蝦中間的紅色硬長條嗎

　　皮皮蝦是一種主要生活在熱帶、亞熱帶海域中的動物，它的學名叫做口蝦蛄，是我們生活中非常常見的一種食物。很多人在食用皮皮蝦的時候都會發現它體內有一條紅色的硬長條，那麼這個長條的物質可以食用嗎？

　　皮皮蝦體內呈紅色的硬長條是可以食用的，這個東西通常都是皮皮蝦的籽，是母皮皮蝦身上才會有的東西。我們可以在吃皮皮蝦的時候將籽一起吃掉，也可以把皮皮蝦籽挖出來單獨烹飪。

　　烹飪皮皮蝦籽的方法也非常簡單，只需要先將皮皮蝦籽清洗乾淨，然後將它放入蛋液中和蛋一起蒸熟，或者是在燒豆腐的時候把它和豆腐、醬油、蔥倒入鍋中一起燒即可。

　　能吃。蝦的外骨骼內含有一種橙紅色的色素，還原蝦紅素，也有叫蝦青素的，是類 胡蘿蔔素 的一種，這種色素與蛋白質結合後，會因蛋白質的不同而轉為黃橙紫綠藍等顏色，當蛋白質破壞或變性時或蛋白質與 色素分離 後，顏色即變回原來的橙紅色，而且強酸濃酒精濃鹽水及 重金屬離子 皆可使蛋 白質變性 ，所以變紅並不是蝦壞了。還是可以吃的。但是 冷凍 後的口感沒有之前的好了。