1、皮皮蝦在4、5月和9、10月最肥。4、5月是皮皮蝦上市的季節，此時正是皮皮蝦的繁殖季節，在雌蝦體內中含有較多的蝦黃，吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿，吃起來味道比較香，9、10月的皮皮蝦雖然沒有蝦黃，但是皮皮蝦會儲備過冬的養分，肉比較肥滿。
2、四到五月是皮皮蝦產卵的時期，有蝦黃可以食用，雖然是食用皮皮蝦最佳的季節，但是這時皮皮蝦的熱度較大，相對來說，價錢也會高些，等到9、10月，不論雌蝦還是雄蝦都很飽滿，此時的價錢最為便宜。
1、皮皮蝦在4、5月和9、10月最肥。4、5月是皮皮蝦上市的季節，此時正是皮皮蝦的繁殖季節，在雌蝦體內中含有較多的蝦黃，吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿，吃起來味道比較香，9、10月的皮皮蝦雖然沒有蝦黃，但是皮皮蝦會儲備過冬的養分，肉比較肥滿。
2、四到五月是皮皮蝦產卵的時期，有蝦黃可以食用，雖然是食用皮皮蝦最佳的季節，但是這時皮皮蝦的熱度較大，相對來說，價錢也會高些，等到9、10月，不論雌蝦還是雄蝦都很飽滿，此時的價錢最為便宜。
五一前後的皮皮蝦最為肥壯鮮嫩，此時正是皮皮蝦們應該產卵的時候，不管是公的還是母的都個個肥壯且肉質鮮甜。
蝦蛄，屬於節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目。其中除全為化石種類的古蝦蛄科外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科、琴蝦蛄總科、紅蝦蛄總科、寬蝦蛄總科和仿蝦蛄總科。 全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶海域，少數見於溫帶海域。中國沿海均有，其中以蝦蛄科，口蝦蛄屬旗下的廣溫性品種口蝦蛄分佈最廣、產量最大。 中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦，在蓬萊大季家等地亦稱"官帽蝦"，因其尾部倒過來看像烏紗帽而得名。
1、通常來說，皮皮蝦最肥的時候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
2、到六月份的時候，皮皮蝦產子完畢，接著就是休漁期，這時候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長大，才又能吃皮皮蝦，但是這時候的皮皮蝦個頭很小，也不夠肥美。
3、由於皮皮蝦只在每年的春季產卵，所以常有人說春季是吃皮皮蝦的好季節，雖然這時候的皮皮蝦價格會貴一些。