皮皮蝦怎麼做才好吃

　　1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆，熱油炒香姜蒜，倒入泡椒炒勻後倒入白開水。

　　2、倒入炸好的剝皮魚，放入鹽生抽調味，蓋蓋燜3分鐘，3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋。

　　3、主料：剝皮魚一條、蒜10克、姜10克、蒜苗適量、青紅椒段。

　　4、輔料：泡椒適量、鹽適量、生抽一小勺。

　　推薦以下做法：

　　紅皮菜蛋花湯。

　　食料：紅皮菜若干、雞蛋2到3個、蒜頭3瓣、食用油若干。

　　步驟：

　　1、把紅皮菜洗淨。

　　2、把蒜頭切片,並把雞蛋打在碗裡攪開，至雞蛋表面邊緣有白色的泡沫。

　　3、把鍋預熱，放油，放蒜，超出香味後倒入適量的水。

　　4、待水沸騰後放入紅皮菜並加入適量的鹽，再用中火煮3到6分鐘。

　　5、向鍋內倒入蛋液時以倒油的動作輕輕繞圈，待倒完後用大火煮20到30秒。

　　6、關火盛出後即可食用。

　　補充：紅皮菜具有較高的多種營養成分及藥用價值。它除含有一般蔬菜的營養特質外，還含有多種維生素、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，其中鐵的含量是白菜、蘿蔔的二十三倍，是一種補血良藥。食此菜可治療咳血、氣血虧、支氣管炎、盆腔炎的功效。可生食、涼拌、做湯，涮鍋等方法食用，還可將紅皮菜曬乾後用開水泡，加少許白糖。

　　剝皮魚可以做紅燒剝皮魚、清蒸剝皮魚、家常剝皮魚。以紅燒剝皮魚為例，需要準備食材：剝皮魚500克、豆豉、南薑末一勺、豆醬一勺、植物油少許、芹菜段少許、小米椒條2個。共分為4個步驟，以下是詳細操作：

　　第一步：清理剝皮魚

　　將魚肚廢物清除出來，同時清理魚鰓，需要撕開魚嘴巴，朝上位置將魚鰓拉出，再將魚清洗乾淨。

　　第二步：放配料

　　鍋底酒上植物油，將魚擺放在砂鍋中。將一勺南薑末、豆醬、浸泡好的豆豉和小米椒絲均勻的灑在魚的表面。

　　第三步：燜鍋

　　大火將砂鍋中水燒開，放入芹菜段，再大火煮2分鐘，魚眼睛突出來後關火。再利用砂鍋的熱量燜幾分鐘即可。

　　總結：以上就是關於剝皮魚怎麼做才好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。