皮皮蝦死了以後煮吃有毒嗎

　　一般來說，常溫下死了超過2個小時的皮皮蝦，都最好不要吃了。鮮活的皮皮蝦在買回來後，自然條件下能保持3個小時，所以建議大家在這段時間內儘快食用完畢。在冰箱裡面冰死的皮皮蝦，聞一下如果沒有不新鮮或者是壞了的味道，還是可以吃的，如果有異味了，那麼就不要吃了，以免吃壞肚子。

　　能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。

　　1、白蝦死了還能吃，但是要確保其新鮮。

　　2、在常溫下只要不超過兩天，蝦不變質就可以食用，但是如果蝦身已經出現粘膩感且有異味，說明蝦變質了，是不能繼續食用的。市場上賣的很多蝦是冷凍的，已經死了，但是透過觀察蝦身是否完整，皮殼是否發亮，肉質是否緊實有彈性，有沒有異味等方面可以判斷出蝦是否新鮮。

　　不會。新鮮活著的花甲在鍋中用水煮，花蛤的殼基本也全部開啟，因為活花甲在受熱時，內部牽負在殼上的肌肉會張開，所以會煮開殼。花甲如果已經死亡，已經失去了對外界環境的感知，所以在煮花甲的時候不會煮開殼。

　　在家花甲怎麼煮：1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。

　　2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。

　　3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。把鍋拉上來，讓餘溫慢慢煮，然後把開口的撈上來，沒開口的把鍋放下，再煮一會。

　　4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。

　　5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。

　　6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。