皮蛋拌金針菇如何做

　　1、主要食材：金針菇，皮蛋。

　　2、輔料：鹽、生抽、耗油、香醋、青紅椒、糖、香油。

　　3、金針菇洗乾淨焯水，撈出瀝。皮蛋切好擺盤。

　　4、取小碗，放入鹽，生抽，蠔油，香醋，糖，蒜末，辣椒末，紅油，香油全部混合。

　　5、一半調味汁拌金針菇，然後把拌好的金針菇放在擺好皮蛋的盤子中間，再把剩下的半碗調味汁淋在皮蛋上就好了。

　　1、綠豆芽擇取兩頭的根和尖，洗淨；金針菇洗淨，去根。

　　2、分別把綠豆芽和金針菇放沸水裡炒熟，放入涼水裡過涼，瀝乾水分。

　　3、把蒜末、蔥花、鹽、味精、生抽、醋和香油調成調味汁。

　　4、把調味汁倒在綠豆芽和金針菇上，拌勻即可。

　　拌金針菇

　　材料：金針菇400克、香菜20克、白醬油10克、大蔥5克、白砂糖3克、味精1克、胡椒粉1克、香油5克。

　　做法：

　　1、將香菜洗淨切碎，放入碗內，加入麻油、白醬油、白糖、味精、胡椒粉拌勻成調味料；

　　2、將金針菇去根洗淨，切成4釐米長的小段，放入沸水鍋焯透，撈出後用冷開水過涼，瀝乾水後放入盤內；

　　3、撒上香菜調味料，蔥花拌勻即成。