皮蛋拌黃瓜的做法步驟

　　1、主料：豆腐250克，黃瓜100克，香椿100克。

　　2、調料：香油25克，鹽3克，味精1克。

　　3、將豆腐放入碗內用開水燙一下，晾涼後切成1釐米見方的小塊放入盤內。

　　4、香椿頭去掉老莖洗淨，放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠，撈出。

　　5、放入涼開水中浸涼，再撈出擠去水分，切成細末。

　　6、黃瓜切條，用鹽醃。

　　7、在豆腐塊上放上黃瓜和香椿頭末、下麻油、精鹽、味精，拌勻即成。

　　1、黃瓜洗淨用刀背拍松，切成小塊。

　　2、皮蛋切成小塊。

　　3、蒜切末。

　　4、取一個碗、加入2勺醬油、1勺耗油、1勺醋、1勺糖、1勺剁椒、2勺香油、2勺橄欖油，蒜末拌勻。

　　5、將調好的汁倒入黃瓜中拌勻，醃製一會。

　　6、加入皮蛋拌勻即可，皮蛋拌黃瓜就做好了。

　　1、材料用量：豬油一小勺、麵條100g、生抽兩勺、糖、陳醋。

　　2、做法：首先把水煮沸；下麵條前撈一大勺水融化豬油、糖，然後下麵條煮至軟；煮麵條的同時放好其餘調料切蔥花；拌好面可以撒上蔥花，也可加個太陽蛋。