蒜薹肉拌麵做法步驟
蒜薹肉拌麵做法步驟
1、材料:蒜薹120克、豬肉100克、麵條200克、鹽4克、紅椒適量、雞精適量、水澱粉適量、芝麻油適量、老乾媽適量、醬油適量。
2、豬肉洗淨,切條;蒜薹洗淨,切段;紅椒洗淨,切絲。
3、麵條入沸水,加鹽煮熟,撈出瀝乾後裝入盤中,下芝麻油拌勻。
4、油鍋燒熱,下紅椒絲爆香,加入豬肉翻炒,最後下蒜薹翻炒。為防蒜薹不熟,我會蓋蓋子大火燜一會,看到煙起時掀蓋翻炒。
5、加入適量的鹽、醬油、老乾媽、雞精炒勻,加水澱粉勾芡後倒在麵條上拌勻即可。
豬油拌麵做法步驟
1、材料用量:豬油一小勺、麵條100g、生抽兩勺、糖、陳醋。
2、做法:首先把水煮沸;下麵條前撈一大勺水融化豬油、糖,然後下麵條煮至軟;煮麵條的同時放好其餘調料切蔥花;拌好面可以撒上蔥花,也可加個太陽蛋。
扣肉辣椒麵做法步驟
1、大蒜切片;杭椒從中間刨開,去籽。
2、五花肉洗乾淨後,用一平底鐵鍋不放油燒熱後,肉皮朝下反覆烙制。
3、直到肉皮呈現焦狀,這樣處理的肉皮去毛快,好上色。
4、將整塊肉,放入電飯鍋內,放入沒過肉的水,加入料酒;蔥姜;一湯匙紅曲米煮40分鐘,能夠煮出大部分的油脂。
5、撈出後,最好放冷藏一夜,第二天非常好切片。
6、切成5毫米厚的大片。
7、肉片放入容器中,加入一湯匙豆豉,適量辣椒麵;少許醬油;鹽。然後大火蒸制40分鐘,再次蒸掉揮發大部分油脂。
8、鍋中不放油,乾煸辣椒,煸出辣味。
9、然後再放油,這樣處理辣椒不上火。
10、再放入大蒜;紅辣椒。
11、最後倒入蒸好的肉片。
12、不用再放任何調料,炒勻再次煸出肉片殘留的油脂後,即可出鍋。
13、煮好的面,把扣肉放上去。
新疆過油肉拌麵做法
1、豬裡脊切厚片,放入碗,蒜薹切段。
2、泡發木耳撕成塊,蔥薑切片。
3、肉中放入酒,鹽,味精,醬油,蛋清,攪拌均勻放置半小時。
4、鍋中倒入油,油熱放入肉,迅速打散撈出控油。
5、蒜薹放入油中斷生,木耳放入斷生撈出控油。
6、留底油蔥姜爆香,倒入肉,木耳,蒜薹,加入醬油,鹽,糖,花椒 ...
新疆過油肉拌麵做法
1、豬裡脊切厚片,放入碗,蒜薹切段。
2、泡發木耳撕成塊,蔥薑切片。
3、肉中放入酒,鹽,味精,醬油,蛋清,攪拌均勻放置半小時。
4、鍋中倒入油,油熱放入肉,迅速打散撈出控油。
5、蒜薹放入油中斷生,木耳放入斷生撈出控油。
6、留底油蔥姜爆香,倒入肉,木耳,蒜薹,加入醬油,鹽,糖,花椒 ...
雙椒肉拌麵做法
1、主料:麵條(生)400克豬肉(瘦)200克。
2、輔料:尖椒4根蘆筍2根。
3、調料:食鹽1茶匙醬油1湯匙蒜3瓣香油1茶匙植物油1湯匙。
4、準備材料,青紅椒和大蒜分別切成末、蘆筍切碎丁。
5、肉切片後,剁成肉沫。鍋中放水燒開,放入麵條煮到七成熟,撈出來放入涼水中過涼
6、再撈出來 ...
辣椒肉拌麵的做法
準備材料:裡脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、澱粉、麵條。
做法:
1、裡脊肉切絲後,加入料酒、鹽、生抽、澱粉攪拌均勻,辣椒切絲;
2、炒鍋燒熱油,放入小米辣和蒜片爆香;
3、放入肉絲炒至變色,加入老抽、生抽翻炒均勻,沿鍋邊加少量開水;
4、放入辣椒絲,加適量糖、鹽調 ...
臊子肉拌麵的做法
1、50克瘦肉和2個小洋蔥洗淨切成丁。
2、鍋內放油,油熱後下瘦肉,炒幹水後加小洋蔥丁炒香,再加2勺甜麵醬翻炒出鍋,臊子肉就做好了。
3、將1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少許芝麻醬、花生醬、鹽、糖,加1勺辣椒油、2勺陳醋、1勺麻油、1勺老抽攪拌均勻。
4、鍋裡放水燒開,加一點油和鹽,然後 ...
伊犁碎肉拌麵的做法
1、食材與配料 牛肉或羊肉切碎,土豆切小丁,辣椒切小丁,白菜切小丁,西紅柿一個切丁,蔥薑蒜少許。鹽,花椒,醬油。剁椒少許。
2、新疆伊犁碎肉拌麵,原來這樣做,這還是新疆拌麵嗎
3、鍋裡倒植物油加幾粒花椒燒熱,熱後蔥薑蒜熗鍋炒出香味。
4、加入碎牛肉炒至牛肉變色。
5、加入土豆丁,炒幾分鐘, ...
臊子肉拌麵的做法
1、50克瘦肉和2個小洋蔥洗淨切成丁。
2、鍋內放油,油熱後下瘦肉,炒幹水後加小洋蔥丁炒香,再加2勺甜麵醬翻炒出鍋,臊子肉就做好了。
3、將1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下,再放入少許芝麻醬、花生醬、鹽、糖,加1勺辣椒油、2勺陳醋、1勺麻油、1勺老抽攪拌均勻。
4、鍋裡放水燒開,加一點油和鹽,然後 ...