皮蛋一般放5個月以上就不能吃了。
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月。如果是已經開啟的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中的話容易感染沙門氏桿菌。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體,它能為沙門氏桿菌提供大量的營養,使細菌迅速繁殖,這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖,只是使其不太活躍而已。
皮蛋一般放5個月以上就不能吃了。
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月。如果是已經開啟的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中的話容易感染沙門氏桿菌。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體,它能為沙門氏桿菌提供大量的營養,使細菌迅速繁殖,這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖,只是使其不太活躍而已。
涼粉做好一般放30分鐘就好了。
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中,再調入少許鹽,大火加熱燒沸;
2、再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水,倒入大碗中攪拌均勻;
3、將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中,並不停用湯勺攪拌,待將全部的綠豆粉漿倒入後,轉小火慢慢熬煮;
4、煮制過程中應不停用湯勺攪拌,起初速度可稍慢,隨著溫度的逐漸升高,鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠,此時攪拌速度應相對較快,以保證綠豆粉漿的充分均勻
5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色,且用湯勺舀起後呈片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了;
6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑膠飯盒中,置於冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏數十分鐘待其凝固即可。
剩菜放三天就不能吃了。葷菜放冰箱冷藏,能儲存2天左右,注意吃前要徹底加熱。做熟的肉類魚類冷藏時間最長不要超過3天,最好冷凍。素菜即使冷藏,尤其是涼拌菜,不建議剩24小時以上,儘量別超過一天(冷藏最好在5℃以下)。