飯菜在常溫下放置超過6個小時就不能吃了。剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。因此,如果同時剩下不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。剩菜及打包食物必須回鍋。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺滅它們。
飯菜在常溫下放置超過6個小時就不能吃了。剩菜的存放時間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長,食物中的細菌就會釋放出化學性毒素,對這些毒素加熱也無能為力。有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。因此,如果同時剩下不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等,不吃隔夜菜。剩菜及打包食物必須回鍋。冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖,不能徹底殺滅它們。
涼粉做好一般放30分鐘就好了。
1、用量杯取5份清水倒入湯鍋中,再調入少許鹽,大火加熱燒沸;
2、再用量杯量出1份綠豆澱粉和1份清水,倒入大碗中攪拌均勻;
3、將調好的綠豆澱粉徐徐倒入沸水中,並不停用湯勺攪拌,待將全部的綠豆粉漿倒入後,轉小火慢慢熬煮;
4、煮制過程中應不停用湯勺攪拌,起初速度可稍慢,隨著溫度的逐漸升高,鍋中的綠豆粉漿會由渾濁變透明、由稀疏變粘稠,此時攪拌速度應相對較快,以保證綠豆粉漿的充分均勻
5、待鍋中的綠豆粉漿全部變成透明色,且用湯勺舀起後呈片狀流下,鍋中伴有小泡翻騰時就算煮好了;
6、將煮好的綠豆粉漿倒入塑膠飯盒中,置於冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏數十分鐘待其凝固即可。
剩菜放三天就不能吃了。葷菜放冰箱冷藏,能儲存2天左右,注意吃前要徹底加熱。做熟的肉類魚類冷藏時間最長不要超過3天,最好冷凍。素菜即使冷藏,尤其是涼拌菜,不建議剩24小時以上,儘量別超過一天(冷藏最好在5℃以下)。