主要原料有白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼、裝置用具缸、盆等。製作方法：稱取次茶２５克、食鹽１００克、面鹼１６５克，白石灰４００克，黃丹粉１０克、草木灰３００克、黃土１５００克、稻殼２５００克。先將１５００克熱水倒入大缸裡，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋３５個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸裡，用塑膠薄膜封嚴，在室溫１５～３０攝氏度條件下，貯３０～４０天即為成品。
主要原料有白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼、裝置用具缸、盆等。製作方法：稱取次茶２５克、食鹽１００克、面鹼１６５克，白石灰４００克，黃丹粉１０克、草木灰３００克、黃土１５００克、稻殼２５００克。先將１５００克熱水倒入大缸裡，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋３５個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸裡，用塑膠薄膜封嚴，在室溫１５～３０攝氏度條件下，貯３０～４０天即為成品。
1、食材：阿膠250g，黃酒300g，核桃仁250g，黑芝麻250g，紅棗250g，桂圓75g，冰糖150g。
2、阿膠取出來，用乾淨的紗布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。
3、將敲碎的阿膠塊放入破壁機中。
4、啟動破壁機，將阿膠攪打成粉末。
5、阿膠粉中倒入黃酒，蓋上保鮮膜，浸泡一天，蓋保鮮膜是為了防止酒精揮發。
6、將黃酒、冰糖和阿膠全部倒入不鏽鋼鍋中，小火加熱，攪拌至冰糖融化。
7、核桃仁炒香，紅棗清洗乾淨以後瀝乾水分，去核，剪成條，桂圓乾去殼去核。
8、黑芝麻清洗乾淨以後炒熟。
9、將阿膠熬製黏稠，提起鏟子，阿膠不容易滴落，在鏟子上出現倒三角的拉絲狀態，這樣的阿膠就熬得差不多了。
10、阿膠熬好之後，關火，先放入黑芝麻拌勻，然後倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉，充分攪拌均勻。
11、拌好之後，倒在不沾烤盤裡面。
12、表面蓋一張不沾油紙，用擀麵杖壓平，形狀儘量規則一點，最後才容易切成整齊的片狀。
13、切片即可。
1、食材：老米1斤，水800克。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間最短要三個小時，最長10個小時。
3、泡好之後配相應比例的水來磨。磨好後加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。
4、然後再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來溶解。倒入米漿裡攪拌2分鐘左右。加鹽5克、食用油10克一起攪拌均勻。
5、上好醬油400克，香菇7個，大蒜頭3個，小蔥花少許多，味精3/2湯匙，鹽少許，糖1湯匙，肉桂粉少許，生油50克，清水100克3 芡粉30克加半碗清水攪勻。
6、先將蒜頭和香菇剁碎，熱鍋熱油，爆炒出香後加肉桂粉，鹽，糖，味精，稍微加熱，倒入醬油清水，加入打芡好的水倒入鍋裡,煮開後起鍋時，撒下小蔥花既可！