主料：松花蛋2個、豆腐1塊；輔料：食鹽適量、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、蠔油1小勺、香油數滴、朝天椒1個。
做法步驟：
1、將豆腐放入加了鹽的開水中泡上2到3分鐘、在小碗中放入適量的蒜泥、蠔油、 紅米椒、 鹽、生抽和胡椒粉。
2、攪拌均勻備用，將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊；
3、皮蛋去殼後洗淨切成小塊，將皮蛋擺放在豆腐上；
4、再將調味汁淋澆在上面，擺盤碼放好。
主料：松花蛋2個、豆腐1塊；輔料：食鹽適量、醋1小勺、蒜3瓣、生抽1小勺、蠔油1小勺、香油數滴、朝天椒1個。
做法步驟：
1、將豆腐放入加了鹽的開水中泡上2到3分鐘、在小碗中放入適量的蒜泥、蠔油、 紅米椒、 鹽、生抽和胡椒粉。
2、攪拌均勻備用，將泡好的豆腐撈出後切成需要的大小塊；
3、皮蛋去殼後洗淨切成小塊，將皮蛋擺放在豆腐上；
4、再將調味汁淋澆在上面，擺盤碼放好。
一、肉末豆腐。
1、準備食材：嫩豆腐一塊、裡脊肉50g、蒜3粒、蔥2根、油10毫升、老抽小半勺、鹽小半勺、水150毫升、水澱粉10毫升。裡脊肉剁碎，豆腐切小塊。
2、油熱放入裡脊肉，炒一會，給小半勺老抽，翻炒上色。
3、給150毫升水煮開。
4、放入豆腐。繼續煮，給點鹽
5、差不多起鍋給點水澱粉就好了（一勺澱粉加2勺水，拌勻就是水澱粉）。
二、番茄金針菇豆腐湯。
1、準備食材：番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、蒜10克、鹽、水澱粉、水800毫升、油、蔥。番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊，嫩豆腐切小塊，金針菇去根部洗淨備用，蒜切末，蔥切末。
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜末爆香。
3、放入番茄翻炒至出汁。加入800毫升的水。
4、大火燒開，放入嫩豆腐。
5、再次燒開，放入金針菇。
6、再次燒開時畫圈方式淋入水澱粉。
7、加入鹽調味，再撒上蔥花即可出鍋。
三、皮蛋豆腐。
1、準備食材：豆腐1盒、姜蒜各10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、皮蛋2顆、香油適量。豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。
2、姜蒜末放碗裡，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。
3、豆腐都出來切方塊裝盤。
4、皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。
1、準備食材：內脂豆腐、皮蛋、蒜、姜、蔥、香菜、榨菜、生抽、醋、白糖、辣椒油。
2、將內酯豆腐倒扣在盤中，切成大小均勻的片。
3、皮蛋切碎鋪在內酯豆腐上，再撒上榨菜。
4、蒜、姜、蔥切碎用油煸香倒入調料碗中。
5、加入生抽、醋、辣椒油、香油、白糖拌勻。
6、澆在盤中，撒香菜、紅椒圈點綴即可。
皮蛋製作原理：
利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。