涼拌嫩豆腐的做法步驟：
1、將一塊盒裝嫩豆腐倒入盤中；
2、準備好香蔥、蒜米和少許紅辣椒碎；
3、用炒鍋熱油，將香蔥、蒜米、辣椒碎一起倒入鍋中炒香；
4、將生抽、麻油、辣椒醬和炒香的蒜米拌勻；
5、將拌勻的醬料淋上豆腐上即可享用。
材料：肉糜、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥、蛋清。
做法：
1、將肉糜切碎；
2、肉糜中放入蛋清，用力攪拌；
3、加入適量的澱粉，再加入細鹽、胡椒粉和細蔥，繼續攪拌；
4、鍋中放入冷水，手洗乾淨後保持溼的狀態，然後取一小把，在雙手之間來回拋，象來回的傳球一樣，來回的時間越長越好；
5、鍋下開著小火，將肉圓就這樣慢慢地放入依然很冷的水中，直至開鍋。
1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。
2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。
3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。
4、倒入老抽，這裡是著色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。
5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮。
6、放涼後之倒入芝麻香油，調入蜂蜜即可。
7、小竅門
（1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。
（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層。
（3）糖要多放。
（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。
內酯豆腐，用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法，可減少蛋白質流失，並使豆腐的保水率提高，比常規方法多出豆腐近1倍。且豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生。
嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液。與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐， ...
1、食材：豆腐1盒、牛肉200克、青蒜苗50克、郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。
2、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
3、將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在翻炒時易碎。
4、 ...
1、用料：嫩豆腐 1盒、油 少許、菜乾 一把、雞精 少許。
2、首先需要把菜乾進行泡發。
3、然後再需要將嫩豆腐切面大小均勻的方塊備用。
3、然後再起鍋燒油，再把泡發後菜乾用油煸炒一下。
4、最後再將鍋裡放入適量的水和豆腐進行燉，同時再放入各種調料，大約燉至10分鐘即可出鍋，菜乾嫩豆腐湯就 ...
1、 肉切成末，加入適量料酒和老抽醃製。豆腐切成片(嫩豆腐建議在盒裡切，再倒扣入盤中)。木耳切成絲，黃豆提前加鹽煮好。
2、 將洗好的油菜碼入盤中。豆腐上鍋蒸15分鐘。
3、 熱鍋涼油，先下入花椒、茴香、八角炒香，然後將調料倒出只留下油。放入蒜末爆香，加入醃製好的肉末。等變色之後加入豆瓣醬煸炒。
...
1、先將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊。
2、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。
3、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛著鍋勺慢慢搖動。
4、如果覺得豆腐塊太大塊的話，可以用鏟子將大塊的嫩豆腐分成兩塊。
5、放入少量鹽，雞精和海鮮醬油，還是不要翻動嫩豆 ...
1、主料：山藥250g、豆腐200g、肉糜75g
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量。
3、食材準備。
4、先將肉糜煸炒出油。
5、放入豆腐、蔥花煎香。
6、豆腐煎好推一邊，放入山藥煸炒。
7、將豆腐與山藥炒勻，加點開水勺1分鐘。
8、擱鹽調味、炒勻即可。 ...
１、瘦肉、香菇、細筍切絲，雞蛋打散；豆腐切絲後用清水泡著。用玉米澱粉加水芡汁備用。
２、肉絲用少許鹽，料酒，生抽，玉米澱粉抓勻。
３、鍋裡放水，水煮開後，倒入一勺香醋。依次放入筍絲，香菇絲，肉絲，用筷子不停攪圈圈，煮五分鐘左右。
４、豆腐下鍋前，要用流水再衝洗一遍。鍋裡的湯煮滾時，加少許鹽調味 ...