內酯豆腐,用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍。且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。
嫩豆腐,又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液。與北豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐,農村是比較常見的。主要程式跟做滷水、醋水、豆腐是一樣的,只不過是用石膏代替滷水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白,質地細膩、軟嫩,富含蛋白質,營養價值高,常食石膏豆腐,可使人的面部變得白嫩。
內酯豆腐,用葡萄糖酸內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用滷水點豆腐的製作方法,可減少蛋白質流失,並使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍。且豆腐質地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛生。
嫩豆腐,又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐,它使用的成型劑是石膏液。與北豆腐相比,質地比較軟嫩、細膩。用石膏做豆腐,農村是比較常見的。主要程式跟做滷水、醋水、豆腐是一樣的,只不過是用石膏代替滷水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白,質地細膩、軟嫩,富含蛋白質,營養價值高,常食石膏豆腐,可使人的面部變得白嫩。
1、豆腐和青菜一起做好吃。
2、準備食材:豆腐,小青菜,大蔥,蒜,豆瓣醬,水,澱粉等。
3、豆腐切成均勻的方塊,大蔥和蒜切片,鍋中倒入適量油,燒至八成熱時,將豆腐依次入鍋,炸至兩面金黃。
4、炒鍋中倒油,油熱至六七成熱,將蒜蔥和豆瓣翻炒出香味,下入炸好的豆腐和青菜,翻炒均勻至青菜炒熟,倒入水澱粉勾芡即可出鍋。
1、用料:金針菇1把,玉子豆腐兩條,醬油1勺,鹽半勺,花生油適量。
2、金針菇洗淨。
3、豆腐切塊。
4、鍋裡放油,把豆腐平鋪,中火煎。
5、煎至兩面金黃。
6、放入金針菇。
7、翻炒調味,翻炒時要小心,豆腐易碎。
8、簡單快手菜,好吃又營養。