盤蝦水蛋做法竅門
盤蝦水蛋做法竅門
1、雞蛋200g，鮮蝦100g，香油適量，蔥適量。
2、蝦去頭去殼去蝦線,用清水沖洗乾淨，加適量料酒去腥。
3、雞蛋磕開打散。
4、加入雞蛋液兩倍的白開水，打勻，然後放入鹽。
5、倒入上蒸鍋的碗裡。
6、放入洗淨的蝦仁，蝦仁可以不用先焯水，直接放入蛋液裡面蒸能保持蝦的鮮味。
7、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼。
8、冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
油條蒸水蛋做法竅門
1、食材：油條適量，雞蛋適量，蝦皮適量，香菇適量，蔥適量，食鹽適量，料酒適量。
2、油條，雞蛋，香菇，小蔥，蝦皮。
3、油條剪成小塊，小蔥切末，香菇切小丁。
4、雞蛋打入碗裡，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入溫水。
5、把香菇，油條，小蔥，蝦皮倒入打散好的蛋液碗裡，加入適量鹽，攪拌好。
6、蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞洞。開鍋蒸8分鐘，再虛蒸2分鐘。
7、出鍋前淋入幾滴香油即可。
蝦片蒸蛋做法竅門
1、食材：雞蛋 2個、蝦片 5克、蒸魚豉油 1茶匙、香油 1茶匙。
2、雞蛋兩個打在碗裡。
3、打勻，放入2.5倍涼開水攪勻。
4、過篩。
5、過篩後靜置。
6、擺入蒸鍋，大火蒸7分鐘。
7、這時來清洗蝦片。
8、蒸約7分鐘，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鐘。
9、取出，看上去好滑嫩。
10、淋上蒸魚豉油和香油即可。
鍋巴水撲蛋做法竅門
1、食材：米飯適量、雞蛋1個、食鹽適量、蔥花適量。
2、保鮮膜抹上少許食用油，舀一大勺米飯，用勺子壓平成一個小圓餅。
3、鍋裡放油，放入米餅煎炸至金黃酥脆，米餅裝深盤待用。
4、倒出油鍋裡的大部分油，留少許打入一個雞蛋，兩面煎好後，倒入小半碗水，根據口味加適量鹽/糖，大火燒開3分鐘後，盛出雞蛋 ...
梭子蟹蒸蛋做法竅門
1、食材：梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好，備用。
3、往雞蛋加45度溫水，攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上，放入薑絲在梭子蟹上面，緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液，放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個 ...
繽紛水果樹做法竅門
1、食材：蘋果1個，胡蘿蔔1個，獼猴桃1個，哈密瓜4片，小橘子4個，綠提子20個，葡萄20個，棗子10個，香菜適量。
2、取一個蘋果，削去1/3的底，頂部也削掉。
3、胡蘿蔔洗淨，底部削平，插3根牙籤，固定在蘋果上面。
4、獼猴桃洗淨，切片。
5、哈密瓜切片，用餅乾模具壓出各種形狀。
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黑木耳炒蛋做法竅門
1、主料：雞蛋200克，木耳(水發)250克，大蔥10克，香菜12克，鹽5克，味精2克，香油2克。
2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下，殺菌消毒；
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用；
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒 ...
蔥花跑蛋做法竅門
1、食材：雞蛋若干，大蔥適量。
2、首先將雞蛋打入碗中，攪勻。
3、大蔥切成蔥花。
4、將蔥花放入雞蛋液中。
5、加入適量的鹽，攪勻。
6、鍋燒熱，倒入適量的油。
7、油7分熱時，倒入拌好的雞蛋液。
8、調出雞蛋餅，顛勺，出鍋。 ...
蛙魚調料水的做法竅門
1、澱粉與水的比例大約為1:5，情況根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是要記得配比差別別太大。
2、澱粉倒入開水前一定要先用少部分的冷水先化開，這樣煮的時候就不易凝結成疙瘩。
3、往開水中倒稀釋的澱粉時，一定要邊攪拌邊加入，使澱粉均勻受熱，防 ...
鯧魚蒸鹹蛋做法竅門
1、材料用量：鯧魚1條、鹹蛋2個、鹽糖適量、味精適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、油適量。
2、做法：
（1）準備鯧魚2條；鹹蛋2個；
（2）鯧魚洗淨,瀝乾水份,把2個鹹蛋去殼放上；
（3）加料酒,鹽,糖,味精,蔥,姜,油,胡椒粉；
（4）用保鮮膜封住,留三個小孔,放微波爐高火4- ...