短途活魚運輸方法

　　1、增氧法。保活運輸過程中設增氧系統，以解決運輸過程中魚的氧氣不足。

　　2、麻醉法。採用麻醉劑抑制中樞神經，使魚失去反射功能，從而降低呼吸和代謝強度，提高存活率，該法僅限於親魚和魚苗。

　　3、低溫法。根據水產動物的生態特點，採用控溫方式，使其處於半休眠或完全休眠狀態，降低新陳代謝，減少機械損傷，延長存活時間。

　　1、花椒、大蒜、蔥、豆沙、醬油、鹽。

　　2、花椰菜、蓮藕、豆芽、芹菜、蘑菇。

　　3、清理鯉魚之內臟，剪去魚尾，從鰓上剪下斜刀，抽出魚筋，兩邊。

　　4、把魚的身體從中間切成兩塊；然之後把它們切成一塊，用刀把它們切開。

　　5、在烤盤之上撒些薑絲和蔥絲。

　　6、用一大勺料酒、少許鹽、足量的五香粉和孜然粉，上下擦拭。然後把魚鋪在烤盤之上，把薑絲、蔥絲和少許幹胡椒粉放在魚的刀口，醃20分鐘超過。

　　7、燒熱鍋之內的油，倒入蒜頭，炒香。

　　8、加2湯匙豆沙和一壺醬油。炒好。

　　9、加一碗水，少許澱粉水，拌勻，煮至湯稍濃。

　　10、在烤盤上鋪一層錫紙，鋪上幾片紅薯片或薯片，以防粘魚。

　　11、醃好的魚，切成薑末，蔥去，然後鋪在紅薯片裡面。

　　12、在魚肉切口後，撒上醬汁。

　　13、之後把魚放入預熱的烤箱，230度，中間層，烤20分鐘。

　　14、準備你最喜歡的配菜。我覺得芹菜和豆芽是必不可少的，而且很好吃。其他的是基於你自己的喜好。

　　15、燒熱鍋之中的油，加入花椒、蔥、幹胡椒粉，炒香。

　　16、將蓮藕和花椰菜炒熟，根據其難易程度，將其炒勻。

　　17、把剩下的蔬菜在碗後炒一下。然後根據口味適量的鹽炒至蔬菜5成熟，切掉生的。

　　18、把所有的配菜，包括湯，放在烤魚之上，繼續放進烤箱，230度，烤10-15分鐘左右，菜就準備好了。

　　活魚運輸要注意的事項有：水中需要保證充足的氧氣，水溫需要保證在5-6℃，在活魚運輸前7-10天要停止施肥，運輸前1-2天停止投餌，並經拉網密集鍛鍊或蓄養後方可運輸。

　　魚類，是體被骨鱗、以鰓呼吸、透過尾部和軀幹部的擺動，以及鰭的協調作用，游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物的統稱。