砂糖桔掉色能吃嗎

　　砂糖桔掉色不能吃，砂糖桔掉色是因為在上面人為添加了化學物質，來增加砂糖桔的色澤。這種化學物質不利於人體健康。砂糖桔，又名十月桔，是一種水果。果皮的顏色橙黃光澤、皮薄易剝，桔皮佈滿小砂點，手感較粗糙，果實扁圓，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，果肉色澤紅潤，沒有白膜，肉脆多汁，吃起來清甜、核也較少。

　　茄子皮掉色是可以吃的。茄子皮掉色可能會出現在摩擦茄子或清洗茄子的時候，手上或水中出現紫色或者藍色的情況。其實茄子皮一般是不掉色的，但會受品種、種植環境、溫度氣候等關係影響，出現茄子皮內的水溶性花青素被外界水帶出，出現掉色現象。

　　茄子掉色不是因為染色劑對其染色，而是因為茄子皮中富含的花青素被溶解，進入水中，花色素是一種抗氧化性極強的活性物質，使用對人體有好處，所以掉色的茄子能吃。

　　茄子蒸熟後掉色是正常的現象，是可以吃的，以下為蒸茄子的做法：

　　材料：茄子500克，油、鹽、雞精、水適量，辣椒醬、白糖、醋1湯匙，老抽2湯匙，生抽3湯匙。

　　1、茄子洗淨後切成一段段的條狀，每一段都不要切到底，切好後泡在鹽水裡；

　　2、在碗里加入生抽、老抽、白糖、辣椒醬混合一起調製醬料；

　　3、把茄子瀝乾水分，放到盤子裡，倒入調好的醬料，然後放進鍋裡蒸熟；

　　4、蒸熟後加入油、醋、鹽、雞精調勻即可。