砂鍋不能往什麼上面放

　　材料：雞半隻，新鮮香菇10朵，薑片5片，水8杯，米酒三分之一杯，香油三分之一大匙，鹽三分之一大匙，柴魚味精三分之一大匙。

　　做法：

　　1、將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。

　　2、香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。

　　3、姜洗淨切片備用。

　　4、將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。

　　5、用中火燉煮30分鐘。

　　6、撈去浮沫即可食用。

　　熱騰騰的砂鍋不能直接放在桌面、溼地、瓷磚、水泥地上、溼抹布上面，因為溫度驟一變化，砂鍋極易炸裂。

　　可用鐵絲做圓圈鍋架，用草編墊子，把砂鍋放在上面。移動砂鍋時，要輕拿輕放，避免碰撞。

　　砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。

　　1、當然可以。但要在砂鍋和和湯都冷卻後，才能放入冰箱裡冷藏，不然會因熱漲冷縮而導致爆裂。在要使用砂鍋時，拿出來熱時要從小火慢慢燒起，不能一下子就開大火，否則砂鍋要爆裂的。

　　2、砂鍋屬於敞口的容器，通常敞口的容器就不會凍裂。如果一定要蓋子，湯不能裝太滿，就不會在冷凍時因湯在不同溫度下的體積變化而導致容器破裂（當然太薄而易碎的容器最好不用，水的密度比冰大，冰凍後體積自然變大 ）。拿出來馬上遇熱也有可能破裂。

　　3、砂鍋只是個容器，其溫度效能非常穩定，冷熱適應性良好。如果充分洗乾淨及乾燥了，當然可以放在冰箱的保鮮區了，而且還適合於任意一個室。