1、主料：倉魚 配料：洋蔥、香菜、檸檬
2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油
3、製作方法：倉魚斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；
4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；
5、將香菜、倉魚碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。
1、主料：倉魚 配料：洋蔥、香菜、檸檬
2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油
3、製作方法：倉魚斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；
4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；
5、將香菜、倉魚碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可。
1、草魚1條、豆腐1塊、薑片3片、料酒15克、生抽15克、蠔油15克、鹽2克 金針菇一小把、青椒一個、紅椒一個。
2、把魚洗乾淨，放鹽，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺調成汁放入魚裡，醃半個小時入味。
3、把豆腐煎成金黃色，把金針菇洗乾淨放入砂鍋，再放入煎好的豆腐。
4、再把魚放入豆腐上面，放入薑片，把醃魚的汁也倒進去，加入一小碗水去燜，大火煲開後轉小火燜十五分鐘。
5、最後把青椒紅椒切成丁放在魚上面再燜一分鐘即可。
1、主料：魚頭 配料：洋蔥、香菜、檸檬
2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油
3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；
4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；
5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可 ...
1、準備食材：塘角魚一條；毛豆50g；香菇三個；大米適量；油適量；鹽適量；米酒少量；姜10g。
2、塘角魚叫老闆殺好，拿回來洗乾淨，放2000ml水，加適量米酒去腥。
3、薑切片放鍋裡。
4、香菇切片放鍋裡。
5、大米洗乾淨放下去。
6、把塘角魚撈出。
7、去魚骨。
8、去好魚 ...
1、魚剁塊用鹽醃製一會，下鍋煎前泡洗清爽備用。
2、魚肉表面拍上一層糯米粉或澱粉，這樣煎的魚不但不散架，魚肉也更細膩。
3、起油鍋，把拍好粉的魚肉碼入鍋中，大火煎。
4、煎好一面，翻面再煎。
5、準備一個乾淨砂鍋，加入姜蒜，倒入醬油，加半碗清水。
6、把煎好的魚肉加入砂鍋裡，燜煮10分 ...
1、主料：魚頭 配料：洋蔥、香菜、檸檬
2、調料：鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蠔油、花雕酒、食用油
3、製作方法：魚頭斬塊，鹽、姜、蔥、檸檬、雞精、糖、蠔油、花雕酒醃製半小時；
4、坐鍋點火，砂鍋內放入蒜、洋蔥、姜均炒香；
5、將香菜、魚頭碼放好倒入花雕酒、蠔油、蔥、鹽、雞精，蓋好蓋焗5分鐘即可 ...
1、將剖殺好的黃顙魚清洗乾淨備用，五花肉切塊、大白菜洗淨分切片、生薑切片、大蔥斜切成段、小蔥（洗淨）挽成蔥結備用。
2、將豆腐切塊，用（調入）加少許精鹽的熱水浸泡去除豆腥味。
3、鍋內坐水煮開，將黃顙魚放入略燙一下撈出，沖洗掉表面的黃黏液。
4、煎鍋燒熱注油，下薑片及蔥段中小火煸香，下切塊五花 ...
1、食材：大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。
2、煮米：將大米洗淨放入砂鍋中，倒入適當的水，大火煮開。
3、濾米：待猛火將大米煮到8分熟的時候，用濾網濾去米湯待用。
4、炒菜：將準備好的鮮肉切成絲，大火燒油到8成油溫，放 ...
1、材料：雞一隻、香菇5個、沙姜1個、蔥、蒜、鹽、酒。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯，熬好湯再加入適量鹽等調味。
3、雞洗淨，整隻放進濃湯內，用慢火慢慢浸熟。
4、把砂鍋燒熱，香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好，加油放入砂鍋中爆香。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊，放進熱的砂鍋裡面，然後加適量的酒和雞 ...