砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高溫燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。
電燉鍋是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡,香味特濃。電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間,實現完全自動工作,這些都是普通鍋具不具備的。
砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品,經過高溫燒製而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。
電燉鍋是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡,香味特濃。電燉鍋可以預先設定啟動時間、烹飪時間和保溫時間,實現完全自動工作,這些都是普通鍋具不具備的。
一般是隔水燉效果比較好。
1、電燉鍋就是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡,香味特濃。
2、隔水燉是將原料放入陶製的容器內,加蓋,再將容器放入裝水的鍋內,蓋上鍋蓋,用文火長時間加熱,把原料燉熟。莆仙一般採用清燉。菜餚保持原料原來的色彩,湯質清澈,湯汁鮮美,肉質酥爛。適用於制湯菜。
我認為隔水燉比電燉鍋要好,因為這種烹飪方法能夠最大程度的保證食材本身的營養成分,且不會產生油煙,對我們的身體大有好處。
隔水燉是一種可以大量儲存食材原本味道的烹飪手法,因為它在加熱過程中,燉盅會保持密封狀態從而使燉盅內的溫度、壓力也保持在一定的狀態。
這樣就能保證食品原本的營養成分不會更多的流失。並且這種製作方法在過程中不會產生油煙,但製作過程耗時長。這種方法比較適合對食物有高要求的人群。
電燉鍋是一種將食材和水放在一起,使用文火慢燉的手法來製作食物的工具。電燉鍋的優點在於它容量大,可以預先設定啟動時間、保溫時間等資料自動工作。而且它製作食品的過程要更快,但是它不能更好的儲存食物本身的營養。它就適合一些時間不夠充裕,對食物要求低的人群。