砂鍋煮水餃怎麼做不會爛

　　方法：

　　1、將水煮沸，放入少許鹽，然後下入餃子。

　　2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

　　3、鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。

　　4、待水再次煮開便可撈出。

　　5、撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。

　　往砂鍋中加一點油輕微攪拌或者蓋子不要蓋嚴實。

　　砂鍋煮粥步驟：1、先將大米淘淨，放入小碗中，加入1湯匙水、香油、食鹽攪拌後，浸泡約30分鐘。

　　2、沙鍋中倒入清水，大火煮沸。沸騰約1到2分鐘後，先倒入配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等，配料可根據自己的喜好搭配。

　　3、約1到2分鐘後，倒入浸泡的大米，攪拌，大火煮沸，此時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋。煮沸後，將鍋蓋稍掀小縫或者夾一根筷子防止溢位。

　　4、然後轉為小火慢煮40分鐘即可，可根據自己喜愛的濃稠度適當幾分鐘攪拌一次，避免粘鍋。

　　5、最後，將剩下的調料如鹽或糖和香蔥等倒入，繼續煮2分鐘，即可關火。

　　1、首先要抹油，其次還要全程小火，後面還要加入湯或者水，這樣就不會糊了。

　　2、具體做法：

　　準備材料：冬瓜一小塊、香菇5朵、豬肉100g、大米150g、食用油、鹽、白糖、胡蘿蔔一小塊。

　　製作步驟：

　　（1）砂鍋內部抹上一層食用油；

　　（2）把大米洗淨放進砂鍋裡；

　　（3）加上沒過一個手掌的清水，爐灶上小火煮飯；

　　（4）炒鍋上火，放食用油，胡蘿蔔先放進去炒一炒，再把肉餡放進去翻炒；

　　（5）肉餡變色後，把香菇丁也放進去翻炒；

　　（6）倒入生抽醬油，一點點鹽，一點白糖，再加點熱水，燜兩分鐘後收汁關火，鍋裡留一點湯就可以了；

　　（7）這個時候，砂鍋的米飯表面冒大泡了，把切好的冬瓜塊放進砂鍋；繼續小火燜煮；

　　（8）等砂鍋裡的米飯快熟了，冬瓜也成透明狀了，把炒鍋裡的肉、香菇連湯帶菜一起倒進砂鍋裡；

　　（9）燜五分鐘左右就可以上桌了。