材料：
北豆腐、白菜、 生薑3-4片、鹽1/2小匙；
做法：
1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用；
2、砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起；
3、加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油；
小訣竅：
還可以根據需要，自行新增：杏鮑菇、紅蘿蔔等。
材料：
北豆腐、白菜、 生薑3-4片、鹽1/2小匙；
做法：
1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用；
2、砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起；
3、加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油；
小訣竅：
還可以根據需要，自行新增：杏鮑菇、紅蘿蔔等。
1、筆管魚250克，筆管魚洗淨，將肚子裡有一條筋抽出來。
2、蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用。
3、豆腐切小丁備用。
4、鍋裡下水，燒開。
5、將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出。
6、撈出後迅速沖涼備用。
7、鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香。
8、倒入焯燙好的筆管魚翻炒。
9、炒制一分鐘後倒入清水。
10、將豆腐丁也下入鍋中。
11、水燒開後撇去水面上的浮沫，再轉小火慢燉。
12、燉5分鐘後，加入胡椒粉。
13、加入鹽。
14、滴入香油即可出鍋。
1、白菜3片，豆腐1塊，帶皮五花肉1條，植物油少許，大蔥1段，醬香汁40克，熱水適量。
2、白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3、豆腐放在手掌上，用刀切塊，這樣比放在案板上好處理；
4、帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的，純瘦肉不適合做這道燉菜，太乾太柴不好吃；
5、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6、待肉片的油脂被炒出後，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂；
7、待白菜變軟後，將豆腐入鍋中；
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；
9、倒入適量熱水，水沸騰後轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘；
10、開啟蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看著很溫暖，可以撒少許香蔥末或者青蒜末，添一點兒綠色更活躍、誘人。