1、白菜3片,豆腐1塊,帶皮五花肉1條,植物油少許,大蔥1段,醬香汁40克,熱水適量。
2、白菜用手掰大塊,如果有筋步把筋撕掉;白菜的塊稍微大一些,吃著過癮;
3、豆腐放在手掌上,用刀切塊,這樣比放在案板上好處理;
4、帶皮五花肉切薄片;肉一定要有些肥的,純瘦肉不適合做這道燉菜,太乾太柴不好吃;
5、砂鍋放加熱,倒少許油,先將蔥花煸炒出香味,再把肉片倒入鍋中翻炒變色;
6、待肉片的油脂被炒出後,將白菜入鍋中翻炒,使喚白菜葉片能吸收進肉脂;
7、待白菜變軟後,將豆腐入鍋中;
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油;
9、倒入適量熱水,水沸騰後轉小火,蓋上蓋子燜燉10-15分鐘;
10、開啟蓋子可根據口味撒少許鹽,輕輕混合幾下即可離火。這一鍋整體看著很溫暖,可以撒少許香蔥末或者青蒜末,添一點兒綠色更活躍、誘人。
食材:白菜、豆腐、香菜、料酒、鹽、味精、雞油、大蔥、姜。
1、鍋內加油燒熱,放入蔥和薑末熗鍋。
2、放入白菜條、料酒和鮮湯燒開,倒入淨砂鍋內。
3、再放入豆腐加精鹽,用小火燒開,撇去浮沫加味精,放入香菜段,淋入雞油就可以了。
材料:
北豆腐、白菜、 生薑3-4片、鹽1/2小匙;
做法:
1、白菜用手撕開,豆腐切塊待用;
2、砂鍋內加足量水,燒開,下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起;
3、加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可,關火前可滴幾滴香油;
小訣竅:
還可以根據需要,自行新增:杏鮑菇、紅蘿蔔等。
1、筆管魚250克,筆管魚洗淨,將肚子裡有一條筋抽出來。
2、蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用。
3、豆腐切小丁備用。
4、鍋裡下水,燒開。
5、將筆管魚倒入開水鍋中,焯燙一分鐘撈出。
6、撈出後迅速沖涼備用。
7、鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香。
8、倒入焯燙好 ...
主料: 豆腐500克、白菜500克 。
調料: 香油5克 、醬油5克、鹽3克、味精2克、大蔥5克。
做法:
1、豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗淨切成蔥花。
2、砂鍋內倒入適量水,把白菜心鋪在水中,把豆腐塊放在上面,加入蔥花、醬油、精鹽,加蓋燜熟,燒開後,轉小火燉1 ...
1、主料:豆腐(北)500克,白菜500克。
2、調料:麻油5克,生抽5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克。
3、佐料:植物油50克。
4、豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗淨切成蔥花。鍋入油,陸續放豆腐,用文火煎微黃。移入砂鍋。
5、砂鍋內倒入適量水,菜心鋪水中,豆腐塊 ...
1、食材:大米250g、鮮肉150g、小白菜50g、蔥、姜、蒜各10g、菜籽油100g、大豆油、香醋各10g、鹽適量。
2、煮米:將大米洗淨放入砂鍋中,倒入適當的水,大火煮開。
3、濾米:待猛火將大米煮到8分熟的時候,用濾網濾去米湯待用。
4、炒菜:將準備好的鮮肉切成絲,大火燒油到8成油溫,放 ...
1、材料:雞一隻、香菇5個、沙姜1個、蔥、蒜、鹽、酒。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯,熬好湯再加入適量鹽等調味。
3、雞洗淨,整隻放進濃湯內,用慢火慢慢浸熟。
4、把砂鍋燒熱,香菇、蒜、蔥和沙姜等配料切好,加油放入砂鍋中爆香。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊,放進熱的砂鍋裡面,然後加適量的酒和雞 ...
1、將螃蟹用刷子洗淨表面,開啟蓋子,去除蟹腮等不能吃的雜質。
2、將螃蟹分成小塊,加少許料酒醃製。
3、砂鍋內放入適量的米和水。
4、將米煮至八成熟開花。
5、放入醃好的蟹塊小火慢煮。
6、煮至粥變的粘稠,滴入香油拌勻,放少許食鹽調味,撒入胡椒粉和蔥花即可出鍋。 ...
1、將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟。
2、將捲心菜撕成小塊,牛肉丸取出解凍。
3、準備蔥蒜,將蒜拍扁切碎,切好蔥花備用。
4、小砂鍋內加入油燒熱,將蔥花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出紅油,加入一勺豆瓣醬炒勻。
6、將包菜加入並翻炒勻,調入適量鹽、醬油。
7、向砂鍋內加入 ...